爱心萝卜缨的5种吃法|有阿姨

文摘   2024-11-15 20:40   山东  
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萝卜缨和萝卜缨是不一样的,我们的萝卜缨之所以加上了“爱心”,是因为它的确是包含着香儿妹妹的友爱之心。

香儿妹妹是谁?有可能群里我的好朋友呀!

退休后的香儿妹妹,自己家里有着令人羡慕的“一亩三分地”,一年四季能吃上放心的各种时令蔬菜,我说她是地主家,玺鹊妹妹干脆喊她“地主姐姐”。



那天早饭后,我刚拿起手机,就看到“地主妹妹”说,让我过去拿点萝卜缨,我喜欢又感动。

这种纯绿色蔬菜,多难得呀!

拿的时候,又想起了小区里的玺鹊妹妹,我知道她80多岁的老母亲一年四季爱吃小豆腐,这水灵灵的萝卜缨要给她一些啊!

接着又想起了李麟奶奶还有秋姐等邻居,就给香儿说,我多拿点回去分分。



1--小豆腐


小豆腐不难做,应该是好多中老年人的营养食物吧。

记得去年我们曾在群里讨论过,当时笑颜说了她是怎样做小豆腐的,我还给记下来了。

一、先用传统方法做好萝卜缨小豆腐,其中的豆子要是碎碎的,不干不湿即可,水一定不要多了,然后把小豆腐凉透。

二、亮点来了
1、用肥猪肉炼出来猪油和脂渣;
2、放上一勺花椒出味后捞出,只是捞出来花椒,肉脂渣依然留着;
3、然后放上一把小葱小米辣或者青辣椒爆香;
4、再然后倒入萝卜樱子小豆腐翻炒至干,记得撒点盐,即可出锅。

这样的小豆腐香辣可口,还有微微的嚼劲。

相信你会喜欢😍

朝阳妹妹说:卷个煎饼,松软鲜香  直击味蕾。


如果是老人吃,就不用辣椒炒,可以加点五花肉末,或者是虾仁,出锅前5分钟加上生花生碎。

也可以加上点豆面一起做,口感会更好,如下图玺鹊妹妹的做法。




2--蒸饺



蒸饺,是李麟奶奶的佳作。

她是用了包饺子的和面法,就是面加水再加个鸡蛋。

来青岛好多年了,我没想到这是姐姐第一次吃萝卜缨馅的饺子(包子),看看她的感受吧!



3--大肉包


大肉包是秋姐家两口子合作的美食。


如果细说他们家还包了2种萝卜缨馅的包子,一种是加了香菇,另一种是加了胡萝卜丝,都是超级棒!


秋姐在群里一直都是好声音的代表,她给我们朗读史铁生的《我与地坛》,让人潸然泪下;《病隙碎笔》也接近尾声。


我还以为他们家的大肉包,是大哥做的,原来是大哥调好了馅,秋姐包的包子。


瞧瞧,这麦穗大包子,多漂亮呀!




4--类锅盔


那天在家包包子,快包完的时候,我忽然来了想法,想做点锅盔吃。


之所以想起吃锅盔,是因为刚刚从南方旅行回来,那里的梅菜锅盔感觉不错,现成的面和菜,还有我家那永远的不粘锅--30多年的铸铁锅,做出锅盔是没有问题的。


我理解的锅盔有两种,一种是面+菜,二者合而为一,成为一种薄饼状;另一种则是像我这样,薄薄的饼皮里包着少少的馅。


后者如果是包的馅多了,就是我们常说的合并了。





第一次这样做,不知道是不是可以称之为锅盔,就叫类锅盔吧!


能做出这样的锅盔,真是得益于我家那口铸铁锅,更得益于我曾经买过的《美食课》,要不然哪能知道老式铸铁锅烧热了就是妥妥的不粘锅呢!


扔掉了第十个电饼铛,我转身用起了30年前的它 | 有阿姨


5--菜团子




上图中的菜团子,是去年春天我们在元宝石半山果园搞活动的时候,大家一起做的。


菜团子其实有多种做法,这是我跟着婆婆妈学着做的。


菜团子一年四季都可以做,从春天的山野菜,做到初冬的萝卜缨。





再次感谢亲爱的香儿妹妹

大家都做起来吧

记得第一道工序是焯水哈






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