面粉里放少许盐
搅拌均匀一分为二
一半开水一半凉水各自合好
面要偏软一点
稍稍有点粘手
再合到一起揉一会儿
然后分成小剂子
分别继续揉一揉
在每个剂子抹上点油
盖上保鲜膜醒30分钟
趁醒面的时间弄土豆丝、豆皮、黄瓜、生菜、酱和油酥。
其中油酥用凉油就可以，要稠点，比酸奶状再稠点，稀了擀的时候容易破。
面醒好了，把剂子用手按一下，放上油酥，像包包子那样一个个包起来放一边，全部弄完了就可以擀了。
抹上点油比较好擀，擀得薄一些，约3mm，注意不要把边擀破了，破了就鼓不起来了。
锅预热放少许油，再放上饼，把饼表面再刷点油，看着鼓泡了，把饼翻过来。
用筷子戳一下泡泡，并用筷子撑着，倒入鸡蛋液。
倒入鸡蛋液后先别着急翻面，略煎一下待蛋液稍微凝固下再翻面，翻面煎至鸡蛋液全部凝固即可出锅。
随个人喜好加入香肠等材料卷起来
香喷喷好吃看得见的鸡蛋灌饼
简单方便赶紧做起来吧
有阿姨，60后，退休工科女
学着做一枚文艺老青年
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