我们这个年龄段的人，对野菜有一种特殊的情怀，那就是从春天的茵陈开始，到夏秋季的马齿苋，总要应季吃点。
最近了解到，喜欢马齿苋的可不止是我们这些人，古今中外皆有名家食之，也就有了记下来的“冲动”。
从1845年7月到1847年9月，梭罗独自生活在瓦尔登湖边，两年零两个月。瓦尔登湖不仅为梭罗提供了一个栖身之所，也为他提供了一种独特的精神氛围，之后他推出了自己的作品《瓦尔登湖》。
8月份，玺鹊妹妹重读《瓦尔登湖》，我这才注意到180年前，在大洋彼岸，著名的哲学家，曾经从玉米地里，采了一些马齿苋，煮熟加盐，吃得津津有味，吃得心满意足。
我家书柜里的《遇见最美的本草》，应该是我翻看遍数最多的书了，看看这里记录的马齿苋，也是在异国他乡闪闪发光。
欧洲不仅有马齿苋三明治，还有马齿苋色拉和马齿苋酱，这提醒我们，咱这儿漫山遍野的马齿苋，是不是还可以进一步深度研发出新产品呢？
《本草纲目》：马齿苋酸、寒、无毒，马齿苋所主诸病，皆只取其散血消肿之功也。
古代爱吃马齿苋的有苏东坡，养生膳食中清清楚楚地记载有蟹粉豆腐羹、三仁粥和长命包子等，其中长命包子系用马齿苋和韭菜为馅。
近代爱吃马齿苋的有毛主席，用餐老三样：辣椒、腐乳、马齿苋。
据说住进北京后的毛主席还是念念不忘马齿苋，工作人员没办法，只好人工种植。
记得我奶奶说马齿苋命硬，因为它有三宝：一是晒不死，二是占五行，三是治痢疾。
用今天的话来说，马齿苋有着超强的生命力，这样物美价廉的"长寿野菜"，谁不喜欢呀！
这样最原始最传统的捣蒜方法，捣出来的蒜泥，再加上良好的生抽，无论是吃上图中的马齿苋，还是下面的“长寿糕”“长寿包”，都是妥妥的夏季美味。
"长寿糕"：夏天的清早，把带着露珠的马齿苋，洗净、切碎、拌面、揉成细细的长条，上笼蒸十五分钟。凉透后切成小片，加盐、醋、蒜泥、麻油凉拌。
盛夏，来一碗这样的凉糕，爽而不腻，滑而不黏。
"长寿包"：就是马齿苋肉包。
我家经常是包包子的同时，还会用同样的馅做菜团，无论是包包子还是做菜团，都是有五花肉的，并且还不少用，因为感觉野菜就想要更多的油水口感才好。
我家的野菜吃法，一般就是焯水蘸蒜泥，或者是上锅加面粉蒸，当然吃的时候也离不开蒜泥。
前几天，好朋友笑颜在群里分享了她做的地瓜叶窝窝头，还说比肉好吃，几位朋友紧接着捧场说，一次都能吃好几个。
问笑颜才知道做起来也不难。
（1）地瓜叶洗净控干水分；
（2）将“叶和梗”分开；
（3）叶剁碎，放盐、油、十三香、小苏打；
（4）分多次、每次少量加面粉，一边加一边用筷子搅拌均匀；
（5）不用加水，继续用手揉匀；
（6）做成窝窝头状；
（7）上锅蒸，水开后15分钟OK；
（8）蘸蒜泥，给红烧肉不换。
我看着就想吃，赶紧做起来。
因为家里的小苏打时间好久了，就没放，所以，看起来就没有笑颜做的颜色翠绿，但的确是好吃哦！
另外，正好家里有点焯过水的马齿苋，就顺便加上了，没吃出来马齿苋的味道，就是感觉很好吃。
赶紧去群里问问，还有谁家也做了地瓜叶窝窝头，自然少不了美食家米苏的杰作，如上图，丰富的家宴。
还有好几位朋友说，自家的地瓜叶吃法主要是拌上面粉蒸，小沐说她婆婆的做法是，蒸拌了面粉的地瓜叶时，顺便蒸点虾酱，然后开锅蘸着虾酱吃很鲜，这种吃法我也是头一回听说，下次可以试试。
说到地瓜叶，当然就离不开“梗”，如上图所示，即把叶子做了窝窝头后的剩余部分。
香儿妹妹说，她都是炒菜吃了。
在我家，或许是因为有了那口铸铁锅，所以“万菜”皆可摊饼，地瓜叶的梗当然也不例外。
（1）洗净、控干水分、切碎；
（2）加姜末、小葱花和盐拌匀；
（3）倒入头天晚上打的“酵子”中，搅拌均匀待用。
（酵子是一种稀稀的发面，如上图所示）
（4）铸铁锅烧热即成为不粘锅，好处是不用担心掉涂层。
热锅凉油，加“混合物”，烙饼至双面金黄。
一份外酥里嫩香喷喷的早餐饼，也是好吃地停不下来。
当然也可以不用准备酵子，直接加鸡蛋加少量水，搅拌均匀摊饼，口感稍有不同。
野菜野菜，顾名思义就不是人工种植，而是野蛮生长的菜，我觉得“野火烧不尽，春风吹又生”其中也包含了对野菜的夸奖。
有阿姨，60后，退休工科女
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