在成都的地铁上，每天你都会听到滚动播出的广告语：不吃火锅，就吃烤匠。可是，你知道吗？这股风已经吹到了首都北京。
现在，在北京，要问餐饮行业哪家强？答案就是：麻辣烤鱼看烤匠。
这家位于号称“北京商场顶流”的合生汇的烤鱼店，今年9月才开业，仅仅3个月的时间，就引发了市民排队狂潮。排队8到10小时，等位动辄超过2000桌，黄牛号一度炒到300元一张。
吃烤匠，似乎成为了吃货年轻人们发朋友圈的「社交货币」，也是网红们发社交媒体的「流量密码」。
11月29日，在央视财经频道的《消费主张》节目中，北京市场的烤鱼新星“烤匠”因其火热的排号趋势引发了广泛关注。经央媒力推之后，烤匠更是火出了天际。
大众点评显示，这个来自川渝的烤鱼品牌，高居「北京全城美食热门榜」第一名，已蝉联榜首72天。
要知道，烤匠只是川渝地区的一个区域品牌，门店总数也不过70余家，而合生汇店更是其在北京的第一家店而已。
那么，为何烤匠在北京这样火？
首先，独特的口味和制作工艺。来到北京，烤匠打造了核心爆品，麻辣烤鱼。烤匠的宗旨就是：不改变麻辣烤鱼的口味、不降低辣度，把原汁原味的麻辣烤鱼带到北京。在烤匠的门店里，张贴在墙上的宣传语只有一句话：“麻辣是全国销量第一的口味。”
其次，优质的顾客体验。烤匠提供从排队到用餐的全程优质服务，如送水、小零食等，以及免费的石膏彩绘娃娃和刮刮卡抽奖，增加了顾客的参与感和满意度。
第三，强大的品牌影响力。烤匠在川渝地区已有十多年的历史，积累了大量忠实顾客，这些顾客在社交媒体上积极传播，进一步扩大了品牌的知名度。
第四，地理位置的优势。烤匠位于北京合生汇，这是一个人流密集的商业区，有利于吸引大量顾客。
第五，媒体的广泛报道。烤匠的火爆程度引起了央视等媒体的关注和报道，增加了品牌的公信力和社会影响力。
第六，顾客的忠诚度和口碑传播。烤匠的顾客不仅自己多次光顾，还会推荐给朋友和家人，形成了良好的口碑传播。
综合以上因素，使得烤匠在北京市场取得了巨大的成功，成为了一个现象级的餐饮品牌。
期待烤匠能够走出国门，走向世界，让更多的人能够品尝到地道的麻辣烤鱼。
长按二维码关注我，谢谢！
