桂林平乐县
是一个三江交汇的地方
是两广一湖往来停驻的重要位置
独特的地理自然环境
孕育出独特的饮食文化
油茶
相信是许多桂林人的心头爱
这几种平乐油茶
你吃过吗
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铁皮石斛油茶，一道融合了自然精华与人文智慧的独特美食，在瓷锅里，茶叶与铁皮石斛一同被慢慢煎熬，茶香与石斛的清香交织在一起，弥漫在空气中，轻啜一口,先是微微的苦涩，随后是茶香的悠长,最后甘醇溢香、是油茶中的高端品。
当热腾腾的花生油茶端上桌，金黄色的液体中闪烁着诱人的光泽，那是花生与石崖茶完美融合的见证。轻轻舀起勺，送入口中，先是感受到油茶的醇厚与细腻，随后是花生的香甜与山茶油的清香，在舌尖上缓缓绽放，带来一种难以言喻的满足感。
清晨，当第一缕阳光穿透薄雾，洒在碧波荡漾的桂江之上，平乐的水上油茶便在这宁静的氛围中缓缓拉开序幕，将姜、葱、蒜剁碎随花生、茶叶一起放入舂碓舂碎投入热锅中反复翻炒出辛辣之气，再加以沸水冲刷大火焖烧数分钟后用滤筛缓缓滤出柔腻金汤，这馥郁袭人的油茶，才算完成！
都知道
桂林人喝油茶
讲究俩字——“热闹”
一桌油茶，若是没有
那围坐得挤挤嚷嚷的亲朋好友相伴
总觉得它离沸腾
也还是缺了一二分热度
就如同那眼花缭乱的配菜这般
要撒上满满当当的排散跟油果
还要摆满各式各样的“油茶伴侣”
水浸粑、糍粑、船上糕……
一口油茶 一口糕点
才是喝油茶的乐趣所在
当喝足了油茶之后
油茶的另一种吃法就出现了
“油茶火锅”
油茶鸡、油茶鱼、油茶牛肉 ……
万物皆可烫 美味十足
岁月悠悠，油茶飘香
一碗热腾腾的平乐油茶
总能让你感受到家的温暖和生活的美好！
信息来源：平乐县融媒体中心
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