观一茶沉浮,晓人生万象

文化   文化   2024-12-12 14:39   云南  

在茶室的博古架上,放满了茶罐和贴着各式各样的标签纸,每张标签纸的背后都有着它的前世今生,是用一泡茶,以对一群人,熟识一种茶味,解得百味人生。


存茶,顾名思义是将茶叶选择合适的方式存放起来。不知道从什么时候开始,先是看到别人存,再到自己着手存,后来帮有需求的客户存。经手的茶多了起来,什么山场,什么水头,什么工艺,也五花八门了起来。纷繁的外在下,经过仔细的提炼,存茶大体分为两种路径:喝不掉的茶封存好,放起来,以及爱喝的某种味道存放起来,想喝的时候再去回味。


有的人喜欢某一个年份里茶的滋味,有的人喜欢跟着时间走,让茶在时光里慢慢淳化,陈年的茶与酒可相类似,一旦与时间对上味,总会带着一种积淀,越放越熟识,衣不如新,茶不如故。


茶厂里设有这样一个仓库,经过专门的储物设计,将四季的温差都稳定在一个相对合适的区间里,每一年中,都会选取一些茶在这里存放,至于存上多久,什么时候启封,好像没有仔细去计算过,一切随因缘,因为总有合适的时机与话头,将这些悉心安置的存茶,给予合适的人。真正懂它的人才会去将这些时光的积淀,待到重新启封的时候,让它重见阳光,香气满天。


和朋友许久不见,还是甚欢,添茶倒水,这么久了,真正我们相聚起来的还是只有喝茶,喝同一个茶味,同一款茶。


叙旧伴着熟悉的茶味,时间总是过的很快,临别,我从抽屉里取出一饼陈茶,让他带上。一旦到了一定的年纪真的会发现,能有一两个即使很久不见,却一见到就如故的人是那么美好的一件事,陈茶带着陈香,一路向北飞奔去了。


在茶室的博古架上,放满了茶罐和贴着各式各样的标签纸,每张标签纸的背后都有着它的故事,知一茶芬芳,晓人生万象



作者:谦吉 | 弘益茶道美学撰稿人


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编辑|南风知我意

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