茶宴之风最早追溯及三国时代，在唐宋清等朝代发展，近代随即也出现了新的茶宴形式。
茶宴：亦称“汤社”“茗宴”。用茶宴请、款待宾客。
三国：此风最早可溯及三国时代。《三国志·吴书·韦曜传》：“（孙）皓每飨宴，无不竟日，坐席无能否，率以七升为限，虽不悉入口，皆浇灌取尽。（韦）曜素饮酒不过二升，初见礼异时，常为裁减，或密赐茶荈以当酒，至于宠衰，更见逼强，辄以为罪。”这是以茶代酒的发端。
南朝宋：“茶宴”一词首见于南朝宋山谦之《吴兴统记》：“每岁吴兴、毗陵二郡太守采茶宴会于此。”何法盛《晋中兴书》：“陆纳为吴兴太守时，卫将军谢安尝欲诣纳（拜访纳），纳兄子俶怪纳无所备，不敢问之，乃私蓄十数人馔。安既至，纳所设唯茶果而已。俶遂陈盛馔，珍馐毕具。及安去，纳杖俶四十，云：“汝既不能光益叔父，奈何秽吾素业（清白的操守）。”这是史载的第一桌茶宴。主人以此标榜自己的清白操守。
在崇尚豪奢的西晋，茶果宴成了吝啬的表现。《晋书·桓温列传》：“温性俭，每燕惟下七奠柈茶果而已。“
宋代：茶区扩大，制茶方法改进，饮茶方式创新，茶宴更加盛行。蔡京《太清楼特宴记》《保和殿曲宴记》《延福宫曲宴记》都记有皇室宫廷茶宴盛况。宋徽宗赵佶曾设茶宴赏赐群臣，并“亲手注汤击拂”（蔡京《延福宫曲宴记》）。
清代：自乾隆朝起已成定规，一般于元旦后三日在重华宫举行茶宴。宴时，乾隆帝升宝座，群臣每二人一几，边饮茶，边看戏，并“仿柏梁体命联句以记其盛，复当席御制诗二章。命诸臣和之，岁以为常”。（《清朝野史大观·茶宴》）
寺院饮茶之会，以“径山茶宴”最著名。还有明清时西藏佛教寺庙流传的“熬广茶”活动。径山寺禅院茶宴仪式，被日本僧侣带回后，逐渐演变成了日本的茶道。
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