这声音，或许是猫咪惬意打盹时的呼噜，或许是畅饮可乐雪碧的欢快吞咽，亦或是山间溪泉的奔涌跳跃，又或是水至沸点的热烈欢腾。而此刻，却是我抱着茶杯牛饮热茶的声响。对，正是在下。所饮之茶乃是白毫银针，缘由是不慎感冒，咽喉肿痛难耐，仿若被小刀细细割磨。药已服下，然病势缠绵，周身不适。无奈之下，翻遍箱柜，找出那珍藏许久不舍得品用的老银针。烧水、泡茶、出汤、仰脖灌下，顿觉嗓子的刺痛有所缓解，身体也暖和起来，仿若刚从温泉中踏出，通体舒畅，好不惬意。我这银针年份着实不短，粗略算来，大概有十来年了吧。如今所剩不过三两，想当初入手时也仅有半斤左右，还是在诸多茶叶店中精挑细选、费尽周折才觅得，怎能不视若珍宝。这老银针，又称陈年白毫银针，隶属白茶范畴。白茶的魅力，无论新老茶客，无论是初涉茶界的新手小白，还是久经茶海的资深老饕，都难以抗拒。现行白茶依品类可分为银针、牡丹、寿眉。银针采撷芽头，牡丹选取一芽一叶或一芽二叶，寿眉则以叶片为主。故而银针最为鲜嫩，滋味相对清淡；牡丹次之；寿眉再次。为了让感冒能快些好转，我此次泡茶下手略重，投茶量稍多，使得这陈年白毫银针本应甜润中夹杂陈香药香的滋味，喝起来有几分药汤的苦涩。不过无妨，依旧别有一番风味。白毫银针发源于福建，福鼎与政和乃是当下的主要产区。追溯其发展历程，据现有研究表明，我国唐代已在福鼎太姥山种下茶树；至宋代，便有选取最嫩芽头制茶之举，侧面印证彼时已有类似白毫银针的茶叶存在；明末清初，太姥山的 “绿雪芽” 已颇具特色与知名度，此茶即为现今的白毫；直至清代嘉庆初年，福鼎茶农创制出白毫银针，自此，其声名远扬，畅销海内外，备受赞誉。白毫银针堪称茶中美人。因其 “掐尖儿” 而成，外形似针，芽头肥硕饱满，身披白毫，宛如银装素裹的仙子，精致且富有神韵。白毫银针香气馥郁迷人。新制白毫银针散发着来自茶毫的毫香，清新质朴中透着几分凛冽；又伴以幽幽花香，似兰似桂，轻盈柔美，与毫香相互交融，美妙绝伦。陈年白毫银针则在毫香、花香之上，增添了陈香、木香、药香等韵味，香气层次更为丰富深邃，幽远沁人。白毫银针滋味甜美诱人。新茶清甜鲜爽，仿若置身于葱郁山林间，清新独特又不失醇厚，带着草木的青涩与柔滑和顺；陈年后历经岁月沉淀，更具厚重质感，恰似繁花结成果实，褪去了飞扬浮躁，沉淀出扎实致密的韵味，红薯香、桂圆香、木质香、中药香等纷至沓来。如此白毫银针，谁能不为之倾心？若以人作比，定是倾国倾城的佳人。况且作为白茶，它不仅是风味上乘的饮品，更对人体益处多多。抗氧化、抗菌消炎、降血压、降血脂、提神醒脑、清热降火、美容养颜等诸多功效令人目不暇接。这不，一感冒便赶忙请出它来助力康复，谁让其中富含茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等众多有效成分呢？从某种意义上说，着实厉害。此次因盼感冒速愈，泡茶下手颇重，茶汤色泽如老蜜蜡般浓郁饱满，味道醇厚，品饮起来令人沉醉。罢了，沉醉便沉醉吧。毕竟咱中国人与茶相伴沉醉已数千年之久。明代田子艺曾沉醉于白茶，留下 “芽茶以火作为次，生晒着为上，亦更近自然，且断烟火气耳。” 之语，精准描绘白茶工艺特色，以自然晾晒为佳，尽显白茶自然之美。元代刘仲晦亦沉醉其中，写下 “舌根未得天真味，鼻端先通圣妙香”。品茶先嗅其香后尝其味，此道用于白毫银针再合适不过。其香气馥郁，先于滋味触动感官，予人美的享受与体验。近当代江南雨亦沉醉于白毫银针的魅力，“太姥山高清露寒，烟霞深处植幽兰。乍舒乍卷还羞涩，素面佳人未许看。” 以佳人喻之，尽显其清新高雅、羞涩朴素与神秘气质，动人心弦。如今品饮白毫银针之人远胜往昔。时代洪流奔腾向前，社会发展日新月异，生产力大幅提升，能品饮得起、获取到好茶之人日益增多。实乃幸事，想当年白毫银针作为茶中名品，寻常百姓难以企及，如今能走入千家万户，真有 “旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家” 之感，而此般变迁，值得欣喜庆贺，因其彰显国富民强、百姓安居乐业、物阜民丰之象。
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