豆丹，听起来或许有些陌生，但它在江苏的连云港，却是备受推崇的美食。它其实是一种豆天蛾的幼虫，经过精心烹饪后，成为了一道令人垂涎欲滴的佳肴。
然而，豆丹之所以被称为江苏最具挑战的美食，并不仅仅因为它的美味。更重要的是，它需要食客们有足够的勇气和决心去尝试。毕竟，对于许多人来说，吃昆虫仍然是一种难以接受的行为。但一旦你勇敢地尝试，那份独特的经历和滋味，将让你终身难忘。
让我们一探究竟
蒲松龄在创作小说之余
蒲松龄在《农桑经》里把豆丹称作豆虫，“虫大、捉之可尽。又可熬油。法：以虫掐头，控尽绿水，入釜，少投水，烧火煠之，久则清油浮出。每虫一斤，可得四两。皮焦，亦可食。”
▲ 灌云豆丹美食文化产业园俯瞰（资料图）
灌云县《杨集镇志》记载
在连云港市餐饮技能大赛，灌云县“百花豆参”获一等奖，登录《中华名菜谱》。
在第一届东方美食国际大奖赛上，灌云县“东方响铃参”热菜类总分第一，获国际金奖。
“三星豆丹”被江苏省餐饮行业协会授予“江苏名菜”称号。
中国饭店协会授予灌云县“中国豆丹美食之乡”称号。
“三星豆丹”获中国饭店协会授予“中国名菜”称号。
▲ 美食节上展示的灌云豆丹菜品（资料图）
《志书》和《年鉴》也记录了
豆丹产业发展的轨迹
看到这里
您是不是也想品尝一份
鲜香四溢的豆丹呢
文史专家：陆海涛
来源：连云港发布《港城文脉》专题，连云港市地方志办公室
编辑：朱振鑫
发布：朱莉萍
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