零食货架上的焦虑

文摘 2024-10-08 09:42 湖北

作者 | 晴山

来源 | 灵兽（ID：lingshouke）

行业竞争越来越大，回本周期也越拉越长。

回本周期越拉越长

“这里原来是一家服装店，今年上半年突然就变成了量贩零食店。”在山东滨州经营超市的张青（化名）对《灵兽》表示，最近，身边各种连锁零食店越来越多，而且有的店规模还不小。

正如张青所说，自去年以来，滨州的街头陆续出现很多量贩零食店，零食很忙、零食有鸣、赵一鸣零食等折扣店如雨后春笋般冒了出来。这些店有着各自统一的品牌标识和装修风格，通常以红黄橙等鲜亮活泼的颜色装饰门头，极易引起关注。

“在这里买到的商品，相比超市、便利店里能平均便宜20%-30%，加上有些店刚开业时还会搞活动，就更便宜一些，起初生意看着还不错。”张青表示。

据他所说，随着门店越来越多，附近3公里范围内就已经达到了近10家，“门店越来越多，生意竞争也就越来越大了。”

与张青同在滨州的王宁（化名）在去年加盟了行业内的一家头部品牌，据他所称“今年的生意特别的不好做。”

虽然晚上7点到9点是门店的营业高峰时段，有的顾客整大包的买，还有的顾客一箱一箱地往车里搬饮料，但王宁称，“这些也都是表象看着是生意不错，我现在只想能够快速回本。”

王宁称，“加盟之前，品牌方称回本周期短，但加盟开店之后却并非如此，加之市场的变化，竞争也越来越大，回本周期也越拉越长。”

以自己将近300平方米的门店为例，按照当地的房租、人工成本估算，每年需要支出员工工资至少20万-30万元，一年房租20万元，加上门店的装修、设备以及第一批货物等，合计约65万元左右的费用，新开一家店的成本至少要在100万元以上。

“但现在市场已经很饱和了，到处都是零食门店，现在生意特别不好做。还得不时地做活动，搞促销，生意才热闹起来。”王宁称。

据王宁回忆称，在2022年那会儿，一些刚开业参与进来的优质铺面，回本确实是很容易，大概只需要一年，甚至不到一年时间。“但现在不行了，优质店铺早已被扫空，加之市场内卷严重，回本周期得三年甚至更长时间了，当然这还是乐观的预估。”

他称，即便现在品牌方通过出台一系列补贴政策，建店成本也在不断降低，但说白了，品牌方挤出的利润并没有落入加盟商的口袋。“随着市场竞争越来越激烈，加盟商迎来的可能不是回本，而是持续的亏损。”

而今年年初选择在县城加盟区域零食店的王华（化名）称，当时选择加盟的这个区域品牌，也是因为对方说没有加盟费、利润高、品种全等等。加上看好的选址周围正好有一所中学，周边学生也多，当时也就决定选择加盟开店了。

但开业后，即便是所谓的高峰时段生意也很差，“现在一天能卖700元钱左右，毛利大概是16%，除去一个月租金1700元，两个员工的工资是每人每月2300元，再加上水电费等，算下来是妥妥的亏本生意。”

面对差劲的生意，王华称自己又想改做餐饮生意了。

赛道太拥挤，加盟内卷

最近，茶颜悦色正式开启量贩零食业务，在长沙开出首家线下零食生活杂货店。除了茶颜悦色，目前包括喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、沪上阿姨在内的头部茶饮品牌都在展开零食生意。

在零食折扣领域里，单是量贩的头部品牌就把店布局的到处都是，零食很忙与赵一鸣合并后的门店高达10000家，好想来的门店也在直逼万家规模。

而赛道内头部品牌动作频频。今年1月，鸣鸣很忙曾经连续宣布两大动作：一是公司未来半年计划投入超10亿元，用于全国市场开发，重点布局北方区域；二是公司对外公布品牌最新全国招商加盟政策。

鸣鸣很忙当时披露，此次超10亿元的投入主要用于加大对加盟商的政策扶持、竞争市场营销支持、城市核心点位开发、直营店拓展等方面。

鸣鸣很忙重金拓展北方市场和招商加盟背后，是另一家量贩零食龙头企业万辰集团正杀入南方市场。

就在2023年年底，万辰集团旗下品牌“好想来”曾经在零食很忙的大本营（湖南长沙）举行招商发布会，且位于湖南的首店已经开业。万辰集团旗下品牌好想来官网，也宣布了“2025年门店突破10000+”的目标。截至2024年5月，万辰零食零售板块全国门店数量超过6000家。

据行研报告分析称，2023年行业开店数量翻倍，到年底已达3万家，预计2024年部分空白市场仍在开店，算最终零食量贩渠道收入或与线上渠道占比接近，行业规模约1300亿元，共5万-6万家店。

消费市场人人都想做零食生意，目测已处于人满为患状态。

而行业内的不少品牌开始通过降低加盟费用的方式争夺加盟商，加速跑马圈地。

例如，根据公众号“赵一鸣加盟”在今年5月初发布的内容，实施五个0加盟政策，0加盟费、0管理费、0培训费、0服务费、装修0利润，开店一次性补贴10万元。截至2024年4月，品牌每月开店数量超过400家，加盟二店率为65%，新开店成功率达到95%。

实际上，其他量贩零食品牌也在加盟政策上给出了很大优惠。根据公众号“好想来品牌零食”在今年年初发布的加盟政策，给予0加盟费、0服务费、0管理费、0配送费。根据公众号“零食有鸣YUMMY”今年2月发布的加盟信息，零食有鸣加盟实施0加盟费、0管理费、0培训费、0服务费。

对此，有业内人士表示，中国休闲零食市场整体处于上升态势，随着消费场景的衍生，比如露营、刷短视频等场景，都有对零食的消费诉求。量贩零食赛道头部企业达到万店规模，这是头部企业正在打造的卖货渠道，之所以降低加盟费用来扩张，很大原因也是希望各地加盟商可以持续帮他们卖货。

此外，在部分品牌的加盟政策上也可以嗅出品牌竞争的味道。

以爱零食为例，根据“i爱零食”公众号6月20日发布的内容，即日起新加盟门店在某头部品牌直径300米之内开店补贴20万元，100米之内补30万元，50米之内补40万元。

对此，业内人士表示，加盟内卷、加盟补贴、加盟费用的下降目前在很多行业都存在。企业争夺加盟商的方式与争夺C端消费者类似，就是通过降价，甚至出现倒贴的现象，这是行业竞争从C端延伸到加盟端的结果。

上述业内人士称，“这种情况存在的风险在于，由于相关加盟费用的下降，品牌对于加盟商服务、支持的水平也会下降，这也就会影响加盟店的存活率以及整个品牌体系。”

焦虑加剧

近日，多家休闲零食上市公司披露2024年半年度业绩。

艾媒咨询数据显示，从2010年到2023年中国休闲食品行业市场规模持续增长，从4100亿元增长至11247亿元，预计2027年中国休闲食品行业市场规模达12378亿元。

这一庞大的万亿级消费市场，自然引发品牌纷纷入局，行业内卷不断加剧，各大企业表现却各不相同。

2024年上半年高端零食“三巨头”业绩也产生了分化：三只松鼠半年净利润超越去年全年，而良品铺子、来伊份的净利润则出现大幅下跌。

其中，良品铺子和来伊份的营收和归母净利润同比均遭遇下滑。良品铺子实现营收38.86亿元，同比下滑2.52%；归母净利润0.24亿元，同比下滑87.38%。这也是良品铺子连续两个中期财报录得净利润下跌，并且跌幅有所扩大。

另一边，作为“中国零食第一股”的来伊份，自2023年出现营收净利润双下滑后，今年上半年再次遭遇“滑铁卢”。财报显示，2024年上半年，来伊份营收17.92亿元，同比下滑15.05%；净利润0.15亿元，同比下滑72.56%。

在过去很长时间里，三只松鼠、来伊份和良品铺子一直被视为中国代工零食三大巨头。但三巨头没狂飙多久，就陆续遭遇了线上流量见顶、线下零食量贩折扣店等新模式的围剿。

当下来看，在目前的零食市场，量贩零食品牌、传统零食企业等都在分食着零食市场。

根据万辰集团2023年度报告，其量贩零食业务覆盖4726家门店，实现营收87.59亿元。

照此推算，拥有过万店的鸣鸣很忙营收规模必然在此之上。而2023年，良品铺子、来伊份、三只松鼠营收分别为80.46亿元、39.77亿元、71.15亿元。不难发现，量贩零食企业发展时间并不长，但就营收规模而言已经赶上了传统零食头部企业。

对此，业内人士表示，量贩零食的发展必然会对传统零食企业造成冲击，良品铺子、来伊份等比较典型的几个传统零食品牌肯定受到了量贩零食的影响，因为市场总量就在这里，量贩零食店铺、收入不断增加，自然会多分食市场蛋糕，传统零食企业就会少分食。而其受到影响的原因是多方面的，包括价格、品类数量、营销方式、商业模式的组合打法等因素。

当然，业界普遍认为，随着实力参与者的进场，行业竞争也愈发激烈。

“预计未来零食量贩赛道集中度会越来越高，大型头部企业将占据绝大部分市场份额，而处在中部的中型体量品牌大概率会选择被整合，规模在500家甚至100家以下的小品牌则会在行业洗牌中快速消失。”业内人士表示。

上述业内人士称，在当前激烈的竞争环境下，仅凭一家之力难以做到有序健康扩张，加之零食量贩行业毛利率不高，只有整合资源占领市场才能更好地提升效率，管控成本。虽然通过整合，短期内规模效应显著，但也对管理、品控、供应链稳定等提出了更高的要求。

当下，随着休闲零食行业竞争加剧、整合加速，行业逐步进入下半场，竞争关键因素向效率更多倾斜，供应链、加盟商及公司内部管理能力突出的连锁品牌将通过效率提升最终胜出。

那些梦想可以在短时间内回本的加盟者，当下如何摆脱亏损，却成了他们货架上的焦虑。

食品内参

45万粉丝的食品饮料行业深度思想平台，有价值，有温度，有洞见，不浪费读者时间。2024年，《食品内参》已贡献16篇10万+爆款原创文章。作为新榜指数“高可信账号”，《食品内参》正快速成为更多食品饮料行业精英的决策参考。

最新文章

一场经销商大会收150亿保证金！都快2025年了，为什么经销商会还是无可取代？

工厂直播，品质溯源，统一企业十一载践行“食品安全是企业的生存线”

5年IPO未果，潮汕老字号，要被卖了

汇源称濮阳员工遭当地政府人员殴打味好美拟10亿美元收购新品牌袁记云饺门店被立案调查| 每日资讯

抢滩乳品未来赛道，科技管理协同驱动，乳业领军者的实力与远见

蜜雪冰城调整价格：涨价1元，消费者是否仍然忠诚？

27.4亿元募投项目再延期！蒙牛全力加持，妙可蓝多依然卖不动

百菲乳业撤回北交所IPO申请可口可乐投资近亿美元扩建巴西饮料厂 11月社会消费品零售总额增长3%| 每日资讯

突发！传农夫山泉推长白山矿泉水，活动价15瓶或仅售18元，其它企业怎么玩？

成都多家门店集体倒闭？关店率高达31.89%的爸爸糖真的要凉？

新周期下，云南咖啡正在发生四个变化

茶颜悦色回应赴美IPO 克莉丝汀确定退市香飘飘称与网传破产公司无利益关系| 每日资讯

1.85亿VS 2.02亿，贝因美与经销商互相索赔背后，是已经掉队的特医奶粉

三得利换帅！创始人家族重新掌舵，能否破解中国市场困局？

一年倒闭近20万家，奶茶店已成为创业“黑洞”

百事公司全球业务部门大调整星巴克缩小员工加薪幅度宗馥莉想让娃哈哈明年多卖100亿| 每日资讯

日均销量2991万瓶的日本饮料走上裁员路，这3000人在年底失业

茶颜悦色要去宜昌开店！新茶饮扩张放慢的这一年，它却在悄悄发力

90后患上方便面“羞耻症”

小菜园启动招股好时因出价太低拒绝亿滋初步收购要约海天味业筹划发行H股| 每日资讯

股东、高管频繁“跑路”！舒适区被攻破之后，李子园留不住消费者也留不住自己人？

百年精研理念再次落地，澳优海普诺凯启动“婴幼儿喂养研究”科研项目

突发！万隆辞职，双汇“彻底变天”？

传亿滋考虑收购好时巧克力星巴克中国首次任命首席增长官三只松鼠“调改”美宜佳| 每日资讯

卷出天际的2024年，又一家新茶饮港股过审，上市能帮助其脱卷么？

百龙创园健康甜味剂收入下滑，发债7.8亿扩产胜算几何？

10亿注册资本子公司只卖了13元，昔日超市巨头人人乐怎么了？

11月食品价格同比上涨1.0% 大窑山东工厂投产山姆中国单店年营业额超29亿元| 每日资讯

降薪三分之一已成定局，动荡的2024收关在即，快消人是走还是留？

君乐宝：便宜反倒有错了？

紫燕食品回应“大肠杆菌超标”舆情中炬高新无偿受让厨邦公司20%股权传小菜园已启动预路演| 每日资讯

从造“辣条”到造“辣条节”，辣条的天花板还能被卫龙拉多高？

小菜园通过上市聆讯，汪书高能暂时松口气了？

传东鹏饮料寻求2025年在港上市又一烘焙品牌被曝欠薪及大规模闭店认养一头牛控股乐源君宏牧业| 每日资讯

旺旺2024年上半年营收达108.77亿，蔡旺庭发力旺旺江苏饮料标杆市场

蒙牛仍处于调整期？

复盘便利店这五年，零售商要跟供应链构建怎样的关系？

小菜园通过港交所上市聆讯绝味食品两募投项目延期百事可乐南京启动扩产项目| 每日资讯

账上的钱都去哪了？冻品旺季不旺，厂家到经销商开始“熬命”

被“价格战”逼到墙角，新茶饮开始“卷AI”

2024年，那些倒闭、消失和陷入危局的商超

豪士面包老板直播间道歉落泪蜜雪冰城开店策略调整嘉吉将在全球范围内裁员超8000人| 每日资讯

东北人都不知道的“东北特产”饮料挣完一波快钱就跑了，智商税产品怎么总有人买单？

唯他可可和华彬再无关联，这家企业接手后能爆发吗？

年营收冲千亿后，山姆中国换帅

元气森林称今年增长绝对值仅次于2021年麦当劳下调外送费豪士面包霉菌含量超标近6倍| 每日资讯

又到冰淇淋订货季，忙着“清库存”的冰品商们还敢“压货”吗？

又一家高端餐饮门店全关，上万元充值卡被清零

山姆中国会员店迎来新帅 1-10月婴配粉进口量下滑13.1% 袁记云饺回应云吞里吃出蚯蚓| 每日资讯

新帅上任，新店开张，闭店潮中的茉酸奶要开始反击了？

分类

时事

民生

政务

教育

文化

科技

财富

体娱

健康

情感

旅行

百科

职场

楼市

企业

乐活

学术

汽车

时尚

创业

美食

幽默

美体

文摘

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉