夏天更适合吃醋腌彩椒，简单易学的制作方法！
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2024-07-22 13:02
北京
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彩椒的抗氧化力在众多绿黄色蔬菜中属于Top Class。将它与具有预防生活习惯病功效的醋组合，制成醋腌彩椒。每天食用少量，就可以使效果更显著!“在紫外线照射越来越强烈的夏季，食用强抗氧化力的蔬菜，是维持美肌的关键。”作为外科医师兼医疗食品研究家的関由佳女士这样说道。在这里向大家极力推荐的是彩椒。江崎格力高健康科学研究所的西野梓女士具体解释说 :“彩椒中富含的叶黄素类，具有易于在细胞内分布的性质，可以有效去除活性酸素。”特别是叶黄素类含量高的红椒。红椒中还含有抗氧化力超越虾青 素的辣椒红、辣椒玉红素 。另外一种值得关注的成分是β-隐黄质。西野女士解释道:“它存在于彩椒中，有减适合用醋来搭配彩椒。醋酸也同样具有减少内脏脂肪的功效。重要的是每天连续食用。马上开始制作方便食用的「醋腌彩椒」吧。在身边常备方便食用的醋腌彩椒吧，既可以作为小饿时垫肚子的零食，也可以在餐前食用，抑制血糖值的上升。醋腌彩椒的制作方法极其简单只需将生彩椒切好，装入保存容器内，注入腌醋汁即可。盐醋汁可以参考下方的材料分量，并根据自己的口味做调整。Mizkan宣传部的花园奈央子女士说:“减少内脏脂肪等功效，源于醋酸。所以，醋的种类不会影响功效的发挥。”集中制作腌醋汁，并将其放入保存瓶等容器内进行贮藏，使用更方便。醋和水的比例是1:1，连食谱也很方便记忆。将彩椒切成方便食用的大小后，装入干净的保存容器内。开火加热在锅内倒入腌醋汁的所有材料，煮沸。至砂糖融化后关火。在将彩椒装入保存容器时可以根据个人口味，适量加入各种辛香料，然后再注入腌醋汁。可以享受别样风味的醋腌彩椒。卷心菜、黄瓜、萝卜、芜菁、胡萝卜、菜花、生姜等可生食蔬菜切成便于食用的大小，装入保存容器内，注满上面介绍的腌醋汁。可以轻松缓解蔬菜摄取不足，令美肌&瘦身效果Up!醋适合与任何蔬菜搭配，除彩椒外，还可以尝试用来腌制其他蔬菜。烹饪其他料理时余下的蔬菜，集中起来进行腌制，不但能够避免食物的浪费，还能轻松补充维他命及膳食纤维等人体容易缺乏的营养。喜欢吃的蔬菜，或者想要增加摄取量的蔬菜，可以做多种尝试。但是，使用过一次的腌醋汁，会吸收蔬菜中的水分，导致味道变淡。所以，希望避免重复使用腌醋汁腌制蔬菜。![]()
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秋葵去蒂，在表面撒盐揉搓后，用热水快速焯一下。竖着切成两半进行腌制，卖相也VERY GOOD。丛生口蘑、金针菇、杏鲍菇切成便于食用的大小，快速过水焯一下，然后腌制。膳食纤维丰富，食用少量就能很耐饿。牛蒡去皮，切成一口大。莲藕切成薄片。把它们用热水快速焯一下多酚带来的抗氧化作用值得期待。 想要在短时间内充分腌制入味的话，可以事先用热水烫一下小番茄的皮。带皮的情况下，需去蒂，放置半天以上, 充分腌制。山药中的润滑成分「黏蛋白」有促进细胞活性化的作用。切断胡须根，带皮切，然后进行腌制。切成2-3cm长，它和杏仁的组合意外地很适合与醋搭配。推荐加入豆腐等食材，或是作为佐料使用。彩椒在各种绿黄色蔬菜中抗氧化成分的类胡萝卜素含量高绿黄色蔬菜中大量含有的类胡萝卜素，大致可分为胡萝卜素类和叶黄素类两类。叶黄素类拥有易于向细胞膜分布的高抗氧化活性特征，可以有效减轻因老化等原因引起的氧化损伤。”( 西野女士 )。红椒中含有丰富的叶黄素类。彩椒和番茄的红色，以及胡萝卜的橙色，均源自色素成分类胡萝卜素。该成分还具有较高的抗氧化作用。在各种疏菜中,彩椒的类胡萝卜素含量最高。（数据:CMC出版《类胡萝卜素的科学和最新应用技术》)下方左起的3项是红椒中含有的成分。其中，辣椒红、辣椒玉红素是红椒的特有成分。而类胡萝卜黄色素A除红椒外，也存在于南瓜中。每天食用1大勺醋能够减少内脏脂肪，抑制餐后血糖值升高食用食醋后，随之进入体内的醋酸，从血中融入到组织中。这样，会影响调节脂肪酸氧化及糖代谢的物质的形成，从而激发AMPK的活性化，抑制体脂肪的合成，减少体脂肪的囤积。BMI(身体质量指数)在25-30的男性和女性，每天喝500ml含有约15mI食醋的饮料，分早晚2次饮用，连续进行12周后，腹部脂肪面积减小。内脏脂肪平均减少4.9%。(数据:Mizkan Group)健康女性在饭前分别饮用约含15ml食醋的饮 料，或100ml不含食醋的饮料。结果表明，饮用食醋的情况下，血糖值在饭后2小时内都得到有意识地控制。（数据:Mizkan Group)Mizkan的研究结果表明，通过摄取1大勺(约15m1)的食醋，能够降低偏高的血压、总胆固醇以及中性脂肪。醋酸提高钙质吸收的作用已经得到科学的证明。与带骨的鱼或蔬菜一同食用也OK。
通过动物实验数据表明 在运动后食用食醋和糖( 葡 萄糖)，能够促进作为能量源的糖原的再补充，有效恢复疲劳。*免责声明：本平台内容主要来自原创、版权方、合作伙伴供稿和第三方自媒体作者投稿，所涉内容仅供参考，不构成消费或行为建议。我们将尽力确保所提供信息的准确性及可靠性，但不保证有关资料的准确性及可靠性，读者在使用前请进一步核实，并对任何自主决定的行为负责。
