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2024·1083
整个夏天，天祝雨水充盈，县城东西两侧，一直光秃秃的黄土山，在不经意间，披上了绿装，令人欣喜。立秋之后，更是阴雨绵绵，都说一场秋雨一场寒，十场秋雨要穿棉，今秋却例外，虽然断断续续下了一个月的雨，气温却不低，跟往年大不相同。
一下雨，我就会想，野蘑菇该出来了吧？总会有一种冲向草地、树林的渴望，时不时会想起小时候采蘑菇的情景。
野蘑菇不是一年四季都能采摘到的。一般要选在立秋以后，经过一个夏季的蛰伏，只需一场雨，各式各样的蘑菇就会破土而出，鲜嫩美味，油光发亮，生长迅速，等你去发现。但若是连连晴天，太阳暴晒，就很难找到蘑菇的踪影，即便有长出来的，也大多都腐坏变质，成为虫子的欢场。所以，大雨过后，才是采摘蘑菇的绝好时机。
秋天，我总会期盼着下雨，只要下过雨，我们姐弟俩就能跟着母亲，热热闹闹地去采蘑菇。从这一片树林绕到那一片树林，从这块草地跑到那块草地，我们三人悠哉游哉，在草丛与林间寻寻觅觅。采蘑菇是个技术活，需要细心和耐心，着急大意可不行。蹲下身子，爬开草丛，掀开落叶，就会发现藏起来的蘑菇，我和弟弟总是高兴的大叫，好像找到了宝藏一样。采摘蘑菇的时候，需要全神贯注，轻手轻脚，不然蘑菇就掉头断脚的，只有完整采摘下来，放入篮子中才算完全成功。采蘑菇时，时间总是过得很快，不知不觉，几个小时就过去了。随着时间的推移，我们的篮子里装满了各式各样的蘑菇，最多的是一种伞面油黄的蘑菇，我们叫它草菇；有的蘑菇伞面宽大，色泽深棕，表面粗糙；有的头脚相连，是个小胖墩，令人不禁想起童话故事中的小矮人。雨水好的年份，蘑菇也会多一些，这儿一团团，那儿一簇簇，或成双成对，或成群成伙，遇到蘑菇圈，不大一会儿工夫，就会满载而归。
那时候，我们跟父亲住在学校里，屋后的校墙是用草筏子垒起来的。有一次，我俩玩耍时，发现草筏子缝隙中，居然有蘑菇长出来，于是欣喜若狂，如获至宝。从此以后，那里就成为了我们姐弟俩的秘密基地，只要下完雨，我们就偷偷去找蘑菇，采回家，给母亲一个惊喜。既能让母亲开心，又能让全家改善生活，吃到美味，那种说不出的快乐，现在想来就是所谓的成就感吧！
捡回来的蘑菇还需再仔细挑拣一番。把草屑摘出来，把沙粒泥土刷掉，用清水淘洗，直到蘑菇看起来光洁干净，无半点杂质，然后就等下锅烹饪了。手巧的母亲，将洗净的蘑菇切碎，加上肉片和佐料，做成蘑菇炒肉。若要吃素的，便是蘑菇丁、辣椒丁、粉条、葱花，拌上清油、调料，做成包子，放进蒸锅。不多会儿，满屋子飘溢着野蘑菇特有的香气。大多数时候，我们姐弟俩都守在锅前，着急要吃一口，自己的劳动成果，吃起来就是香。
野蘑菇除了炒菜，还可以炖鸡肉。蘑菇炖小鸡，是一道经典的下饭菜。蘑菇是天然的，新鲜采摘的野味，小鸡是自家散养的，用现下时髦的叫法，是走地鸡，溜达鸡，两者炖到一起，天作之合，不需要什么调味料，就是一绝，终生难忘的味道。
野蘑菇藏在山坡、草丛之中，没人种也没人管，从泥土中生长出来，又从泥土里消失，自然可亲，朴实无华，是大自然的馈赠，是难得的美味。现在，鲜有机会去采蘑菇了，但我依然怀恋它的味道，怀恋采蘑菇的美好时光，怀恋那份简单而纯粹的快乐。
作者简介
杨怀兰，天师附小教师，生于1981年，喜欢读书，热爱教育，躬耕教坛。
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