被问爆的免烤箱蛋糕配方来啦!做法简单,新手一次成功

美食   2024-12-14 22:01   美国  


小妹在后台经常收到提问:用烤箱做蛋糕好麻烦!有没有不用烤箱也能轻松做,美味还一点不输的蛋糕?

当然有,今天小妹推荐的这几款蛋糕,只要你家的冰箱就能做,而且食材常见,步骤简单,就算你是烘焙小白也能轻松上手,做出香甜可口、入口即化的蛋糕,大人小孩都爱吃~


RECIPE
1. 燕麦草莓慕斯
2. 芒果千层蛋糕
3. 可可&抹茶奥利奥蛋糕卷

4. 提拉米苏

5. 紫薯酸奶慕斯


燕麦草莓慕斯

用燕麦做的草莓慕斯简单又快手,无油无糖,低卡低脂,草莓牛奶冻可口Q弹,好看又美味~

 食 材 

主料:草莓10颗、酸奶250克、牛奶200克、燕麦片50克、吉利丁15片

辅料:香草精2滴、代糖10克

 做 法 

1. 草莓清洗干净,3-5颗草莓切小丁,剩余的草莓对半切开,草莓丁中加入燕麦片、酸奶搅拌均匀。

2. 将对半切开的草莓放入烘焙模具中,靠边摆放,吉利丁放入冷水中泡软,泡5分钟。

3. 牛奶中加入代糖、香草精、泡软的吉利丁(沥干水分),放入微波炉中加热30秒,搅拌融化。将加热好的牛奶倒入麦片中,搅拌均匀。

4. 将搅拌好的麦片倒入模具中,冷藏4小时即可。

5. 时间到取出即可开吃,腻的草莓奶油口感,麦香浓郁,再配上一杯果汁,就是一顿精致的下午茶~


芒果千层蛋糕

自己做的芒果千层蛋糕不仅料足还健康,满满芒果肉,不用烤箱就能搞定,两层奶油一层芒果,层层叠加,酸甜可口,简直是小朋友的最爱~

  食 材 

千层皮:鸡蛋3个、纯牛奶250g、低筋面粉100g、白糖30g、黄油25g

奶油夹心:淡奶油400g、白糖30g

  做 法 

1. 碗中加鸡蛋白糖牛奶,搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌均匀,加入融化的黄油搅拌均匀,将面糊过筛2遍。

2. 平底小火加热,倒入适量面糊,小小火煎至饼皮鼓小包,倒出放凉,

3. 碗中倒入淡奶油、白糖打发,随后将打发好的奶油放入裱花袋中备用。

4. 用慕斯模具压出圆形千层皮,取一层千层皮,一层奶油盖上一层千层皮,再涂一层奶油,一层芒果片,以此类推叠加,最后盖上千层皮即可。

5. 做好的千层不要马上吃,放回冰箱冷藏30分钟以上,再吃口感更佳。

做好的芒果千层蛋香萦绕的蛋皮将纯白色奶油和芒果粒紧紧包裹住,一口下去饼皮的Q弹交织着奶油的细腻,鲜甜的芒果香环绕嘴中,简直不要太满足~


可可&抹茶奥利奥毛巾卷

家里有平底锅就能做的可可&抹茶奥利奥毛巾卷,几步就可以搞定,软糯Q弹的饼皮加入顺滑的奶油,一口下去甭提有多满足了~

  食 材  

主料:牛奶300ml、低筋面粉120g、鸡蛋2个、黄油20g、白砂糖30g、抹茶粉5g、可可粉5g、奶油250g、白砂糖30g、

辅料:奥利奥碎适量

  做 法 

1. 碗中鸡蛋、牛奶混合搅拌均匀,筛入低筋面粉,加入白砂糖搅拌均匀。

2. 搅拌均匀的面糊中放入提前融化好的黄油搅拌均匀,将面糊平均分两份,一份加入可可粉,一份加入抹茶粉搅拌均匀。

3. 将面糊过筛两遍,冰箱冷藏一小时(这样面皮不容易破裂)。

4. 将冷藏好的面糊铺满整个平底锅,全程小火,倒掉多余的面糊,中间起大泡就可以出锅平铺放凉。

5. 奶油加白砂糖打发,四张面饼重叠如下图,挤上奶油、奥利奥碎、卷起来保鲜膜包好,冰箱冷藏1小时即可开吃。

做好的毛巾卷一下吃到两种口味哦,抹茶味可以放些红豆也很好吃,奥利奥可可毛巾卷浓郁,抹茶毛巾卷茶香浓郁,比小蛋糕吃起来都过瘾~


提拉米苏

说到提拉米苏, 相信喜欢吃蛋糕的小伙伴都拒绝不了,一杯咖啡、一块提拉米苏和三两好友, 一场让人心情愉悦、满意的下午茶就完成了~

  食 材  

主料:糖粉25克、水30克、奶油奶酪250克、淡奶油100克

辅料:蛋黄2颗

  做 法  

1. 清水加糖粉搅拌化开,蛋黄隔水加热搅拌一下,打蛋器稍微打一下,倒入糖水打发至发白。

2. 奶油、奶酪,提前软化,淡奶油打发至6.7成,加入奶油奶酪搅拌均匀。

3. 最后将打发的蛋黄液、奶油,混合搅拌均匀即可。

4. 手指饼干快速蘸取咖啡液,一层手指饼干一层糊糊,放进冰箱冷藏一会儿。

5. 撒上可可粉就可以开始享用啦。因为加入了咖啡酒,奶酪,淡奶油等丰富的原料,口感上是冰淇淋口感,凉凉的,绵绵的,极其细腻,回味无穷。特别是奶酪层吃上一口很是味觉上的享受,一点都不比卖的口感差~


紫薯酸奶慕斯

芋泥、紫薯、酸奶的结合,三层渐变,健康低卡,好吃颜值高,而且做法超简单,新手零失败,真的是必学的一道神仙甜品~

  食 材  

芋泥底层:芋头100克、紫薯40克、纯牛奶60~80克、糖15克

渐变中层:纯牛奶120克、糖5克、吉列丁片5克

酸奶顶层:浓稠酸奶120克、糖5克、吉列丁片5克

  做 法 

1. 芋头、紫薯去皮切块,上锅大火蒸20分钟。

2. 将蒸熟的芋头紫薯,加糖、纯牛奶,用工具捣成泥,倒进5寸模具压实。(留一小部分紫薯泥做中层渐变色)。

3. ️吉列丁片用温水泡软,纯牛奶隔热水加热,放泡软吉列丁片、紫薯泥,混合搅拌溶化。

4. 倒进模具,放冰箱冷冻20分钟。

5. 酸奶隔热水,加温水、泡软吉列丁片,搅拌溶化倒进模具,冰箱冷藏3小时脱模即可。

紫薯慕斯蛋糕紫薯泥围边,搭配里层紫薯慕斯,酸奶慕斯,整体热量降低,美味不变,即使减脂期的女生也能吃哦~

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