盛夏已至
菜园已丰
割一把韭菜
拔几根萝卜
摘上绿油油的菠菜、油麦菜
再配上一碗搅团
可令人唇齿盈香
回味无穷
在“小菜园”里种出了和高天厚土紧紧相依的“幸福日子”。
那么，你知道"搅团”是啥么？
那是啥子嘞？！
搅团是西北著名的特色小吃，
是“用杂面搅成的浆糊”。
在青海
常见“豆面搅团”
“小麦面搅团”等
做搅团关键
就是一个“搅”字
俗话说：“搅团要得好，三百六十搅。”
也正是因为这种费力的做法
才得了这个传神的名字“搅团”
准备一些豌豆面掺一点儿白面
在锅内放水烧至沸腾
一只手撒面
另一只手拿擀面杖使劲朝一个方向搅
反复不停地搅动
既能让面粉散开无疙瘩
又能使做出的搅团筋道、爽滑
最后盖上锅盖捂几分钟
搅团好吃
还要有丰富的配料
一定要炝上蒜泥、韭辣、油泼辣子
再拌上菠菜、韭菜、萝卜等等
就可以一口搅团就着一口菜开吃了
鲜红的辣子、翠绿的葱花、嫩黄的面食……
想想便觉得五脏通泰，怎一个舒坦了得。
文字/拍摄/制作：钟自珍
主编：谭梅
总监：林玟均
