点击蓝字 关注我们
夏日厨房里的一抹清凉：懒人版卤味大集合
炎炎夏日，厨房里的油烟和炙热让人望而生畏。
可是，外卖的高价又让钱包瑟瑟发抖。
别担心，今天小朱就要教大家几道懒人版卤味，让你在家轻松搞定美味又实惠的下饭菜。
这些卤味不仅做法简单，新手也能轻松上手，而且口感鲜美，冷藏后随时可以享用，绝对是夏日居家必备的美食法宝！
1.百搭家常卤菜
这道卤菜真是太百搭了！想卤什么就卤什么，汤汁拌饭更是一绝。懒得做饭的小伙伴们，这道菜绝对是你的救星！
食材用料清单：
主料|用量|辅料|用量 ---|---|---|--- 鸡蛋|4-6个|香叶|3-4片 莲藕|1节|桂皮|1小段 香干|适量|花椒|1小撮 鸡翅根|6-8个|丁香|3-4粒 小葱|2根|白寇|3-4粒 生姜|1小块|八角|2个 干辣椒|3-4个|冰糖|10g
调味料：蚝油5g、生抽10g、老抽5g、食盐5g、鸡精3g
烹饪步骤：
1.鸡蛋煮成溏心蛋，剥壳后切两刀；莲藕切滚刀块；小葱切段；生姜切片。2.鸡翅根焯水去血沫。3.锅中热油，放入香料和冰糖小火炒香。4.加入鸡翅根翻炒，然后加水和调味料。5.放入其他食材，转入砂锅大火烧开。6.小火卤40分钟即可。
温馨提示：
想要更入味，可以在卤好后浸泡一晚。卤水可以反复使用，越用越香哦！
小朱还想说：这道百搭卤菜真是懒人福音啊！不管冰箱里有啥，往卤水里一扔，就能变成美味下饭菜。我最喜欢用剩下的卤水泡饭，那叫一个香！记得多做些放冰箱，夜宵、便当都能搞定，简直是生活小确幸～
2.醉卤肉
这道醉卤肉绝对是下酒菜的扛把子！香糯入味，肥而不腻，配上一口小酒，简直是人间美味！
食材用料清单：
主料|用量|辅料|用量 ---|---|---|--- 五花肉|500g|小葱|1把 花雕酒|1瓶|生姜|1块 白糖|30g|香叶|3-4片 ||良姜|2-3片 ||桂皮|1小块 ||八角|2个 ||冰糖|适量
调味料：料酒38g、食盐2g、生抽100g、味极鲜100g、鸡粉4g
烹饪步骤：
1.五花肉表面烧焦去毛，焯水去血沫。2.切成厚片备用。3.熬制糖色。4.锅中放油，炒香大料，加水和酒。5.放入五花肉和调味料，中小火煮30分钟。6.捞出葱姜大料，加鸡粉再煮10分钟。7.收汁后装盘，撒葱花即可。
温馨提示：
收汁时别太干，留些汤汁拌饭超级香！良姜和桂皮能让肉更香更软，别漏掉哦。
小朱还想说：第一次做这道菜时，我被那浓郁的酒香馋得直流口水。这菜不光下酒，拌面拌饭都是一绝。我爸每次喝酒必点这道菜，说是有了这个下酒菜，别的都可以免了。看来我这厨艺是真的有长进啊，嘿嘿～
3.千层压猪耳
这道菜可是我的独门绝技！清脆爽口又富有嚼劲，连挑食的孩子都爱不释口。
食材用料清单：
主料|用量|辅料|用量 ---|---|---|--- 猪耳朵|2个|葱姜|适量 冰糖|1把|香叶|3-4片 ||小茴香|1小撮 ||八角|2个 ||桂皮|1小块 ||栀子|2粒 ||白果|2粒 ||白芷|3-4片 ||肉蔻|2粒 ||陈皮|1小把 ||花椒|1小把 ||辣椒|1小把
调味料：老抽、蚝油、食盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒各适量
烹饪步骤：
1.猪耳朵去毛洗净，焯水1分钟。2.炒糖色，加入香料熬出香味。3.放入猪耳朵，大火煮开后小火煮40分钟。4.取出猪耳朵，收汁。5.将猪耳朵码放整齐，包裹保鲜膜压实。6.冷却后切片，蘸辣椒汁即可食用。
温馨提示：
压制猪耳朵时，多层保鲜膜包裹更容易定型。可以提前一天做好，口感会更佳。
小朱还想说：这道菜可是我的“镇店之宝”啊！
每次朋友聚会，只要端出这盘猪耳朵，准能引起一阵欢呼。
有朋友还特意跑来学做法，说是要给老公当下酒菜。
看来我这手艺是真的出名了，嘿嘿～大家也快来试试吧，保准让你成为朋友圈的美食达人！
这几道懒人卤味，不仅做法简单，而且口感一流，绝对能为你的夏日生活增添一抹美食的色彩。
无论是改善伙食，还是招待朋友，都是不错的选择。
记得多做些放冰箱，想吃随时就能享用，夏日生活就是这么惬意！
各位小伙伴们，快来试试吧，让我们一起在美食中找寻生活的乐趣！
