许佳
婚宴也有特定的礼数，办好宴席对婚礼能否圆满同样重要。有时，子女结婚是亲戚关系亲疏的检测剂，甚至有人会把婚宴作为报复主家或刷存在感的机会。
过去结婚酒席都是在家里办，现在基本都是在酒店办了。按当地风俗，在家里摆“席口”（酒席），一般是在堂屋放四张方桌，每桌八人。首席是东北角那一桌，西北、东南、西南分别是次席、三席、四席。各席及各个位次由谁坐是有规矩的，绝对不能乱，否则既可能得罪人，又会被懂婚俗礼节的人看轻，让人笑话主家不懂礼数，更可能会出现客人“翻桌子”的尴尬场面。如果这样，主家的面子可就丢大了，会成为一个地方几代人的谈资和“反面教材”。因此，一般主家都会请当地熟知婚俗礼仪的老先生担任“知客”，负责酒席座次安排，确保万无一失。
席位安排一般只论辈份和与新人的亲疏，很少论社会身份。以首席为例，面南背北的两个席位是一、二席位，而又数右手边的为尊。如“待媒”当天的晚宴，是男方对媒人表示尊重与感谢的宴席，首席主客当然是媒人，新郎的舅舅只能屈居次席（如果有多位舅舅，则按岁数大小分别安置在不同的席位上）；面北背南的两个席位是三、四席位，一般由新郎的姑父、姨父占坐；面西背东的是五、六席位，一般安排新郎同族长辈或同族中有一定身份地位的人坐；面东背西的两个席位一般安排新郎同辈人员中较为神气的人，特别是右手边外侧的那个位置，因为他要承担上菜、撤菜和斟酒、劝酒的任务，酒席是否热闹，客人特别是主要客人是否高兴就看他了。二、三、四席的席位顺序与首席并不相同。次席面南背北的一、二席位，则是以左为尊；三席、四席的一、二席位，是背靠房门的两个席位。
正日（吉日）这天的晚宴，主客是“朝客”（也叫新亲），在这个宴席上，“朝客”是可以“拿瞧”（端架子）的，以示身份的尊贵。主陪仍然是新郎的舅舅，其他人基本不变。也有的人家，会根据“朝客”的具体情况或要求，事先征得相关人员同意，协调一些特殊人员（如主客的同学、朋友、战友）作陪，但舅舅主陪的地位是不能改变的。如果有多名新亲，一般不会安排在同一张桌子上，会按身份分别安排在不同的席位上。正日当天的晚宴是整个婚礼中双方最为看重的宴席，礼节规矩也最多最为严格。比如，筷子不能大小、长短不一，碗、酒杯、勺子不能有缺口或裂缝，特别是主客的餐具更是不能出现差错。因此，这次的晚宴不仅菜肴最为丰盛，有的人家甚至会把餐具也换成全新的。宴席过程中的规矩较多，如：新上的每道菜，如果朝客不动，其他人也不能动。斟酒不仅有严格的顺序，还要“三换手”，敬酒也要按照位次大小进行。上主菜红烧肉或大肉圆时要燃放鞭炮，此时主人公必须到每个席位上敬酒。当上鱼这道菜时，鱼尾切切不能对着主客，否则就是对主客大不敬。当然，鱼上来了也就暗示菜已上完，酒也应到尾声了，所谓“鱼到酒止”。还有，鱼是不能吃的，要让主家“年年有余（鱼）”，等等。
正日第二天的午餐是散亲酒。因女方到男方“做朝”的人必须等家里来人带才能回去，不能自行回去。所以，“朝客”当晚不会回去，一般由家里第二天另派人来“带朝”，中饭后回去。主客仍然是“朝客”，其他陪客可能会有所变化，因为婚礼已进入尾声，要求也就没有那么高了。饭后，亲友向主人告辞而去，婚礼才算结束。
女方酒席因没有“待媒”与“待新亲”的任务，没有那么复杂。除新郎陪新娘“还红”的那一餐新郎为大且最为正规隆重外，其他宴席都以新娘的舅舅为大，要求也没有那么高。
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本期编辑：周信学
