寒霜映秋意
文｜李桂红
霜降，宛如秋天的盛大闭幕式，宣告着冬天的步步临近。伫立在季节的门槛之上，人们一边眷恋着秋的温馨，一边憧憬着冬的浪漫。
秋天的最后一次顾盼，万物皆披上一层寒霜，满溢着金黄与火红交织的情愫。寒霜降临，深秋愈凉。早晚时分，已不仅仅是增添衣裳这般简单，当下恰是芋头粉墨登场的绝佳时刻。今年的芋头虽历经高温炙烤，却长势极为繁茂。粗壮的枝干高高擎起，绿悠悠的叶片，宛如小伞般厚实。芋头籽的形态呈不规则椭圆形或球形，外表呈深黄色，布满皱纹，且有一层如蓑衣般的外皮。轻轻刮去外皮，便露出里面白嫩的肉质，便可切成块烧制食用。香芋种植历史源远流长，因其在烹饪时香气四溢，且富含钙、铁、硒等元素，极易被人体吸收，故而备受人们的欢迎。毛芋头放盐水煮后蘸糖食用，软糯香甜，令人久久回味。红烧芋头烧熟后加点蒜花，味道更是独特。“青菜芋头汤，急急添桌上”，曾是我们农村困难时期酒席上的自嘲笑谈。芋头，美味至极，让人仿若置身于风味之海。其细腻的口感、绝佳的风味，无疑是人们餐饮中的珍宝。
当霜降悄然来临，稻谷已经成熟，秋风拂过，稻穗泛起金黄的波澜，恰似一片金海。漫步于稻田间，稻穗婀娜摇曳，阳光透过稻田的缝隙，为稻穗披上一层温暖的光辉。田间劳作的农民们忙碌地收割着成熟的稻谷，呈现出一片繁忙而欢乐的景象，不禁令人感叹大自然的慷慨馈赠。
“白露打核桃，霜降摘柿子”。霜降后的柿子之所以更为甘甜，主要是因为柿子在霜降后为抵御寒冷环境，会将果实中的淀粉转化为可溶性糖。这一过程不仅使柿子甜度增加，还增强了其香气和口感，使其变得更加软糯甜美。此外，霜降后的柿子颜色更加鲜艳，仿若火苗、更像红灯笼，这种视觉上的吸引力也极大地提升了人们的食欲。柿子并非只有软了才可食用，硬柿子也别有一番风味，那便是脆柿子。它口感甜脆，拥有着柿子的灵魂、苹果的外形。制作脆柿其实颇为简单。这是儿媳从网上学来的方法，摘取一些青黄果实，放入少量盐水浸泡在密封桶中，再加入些高度酒，一星期后即可享用。
（图片来自网络）
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作者简介
李桂红，六零后，农村人。喜欢阅读写作，行走于文字间，很惬意。
