尽管总体销售情况良好，但欧洲的蘑菇行业面临很多挑战。来自德国的蘑菇企业分享说，该公司最初由四名老成员于 2010 年。最初只有十间种植室、一个包装车间和办公室。2012 年和 2014 年，公司又扩建了五间培育室。2016 年，公司进行了迄今为止最大的扩建，增加了十个培育室、一个新的包装车间和一个热电联产厂。
能源危机和俄乌问题导致成本大幅上升，这意味着该行业的许多公司不得不面对营业额下降的问题。我认为，由此产生的不确定性导致人们不愿购买，尤其是有机蘑菇。
从短期和长期来看，蘑菇产业都面临着许多重大的行业性挑战，这些挑战也将导致成本进一步增加。“尤其是我们种植鲜菇所需的原材料供应问题。在许多地区，今年的谷物收成很差，这最终将导致稻草短缺。马粪和鸡粪的供应也变得越来越困难，因为这些材料现在也有了其他非农业用途。到 2030 年，商业园艺中的泥炭土将被取代，这将直接影响到我们。
泥炭作为覆盖层被施用在基质上，如果没有这种覆盖土，就不可能形成子实体。我们多年来一直在寻找替代品，但到目前为止，我们还没有找到一种在数量和质量上都可行的替代品。
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