为什么有的孩子不喜欢吃茭白呢？可能是我们妈妈在做菜前，处理的步骤稍微出现了点小偏差。
茭白外面的这层亮皮，是需要去除的哦~
所以，你知道茭白应该怎么去皮么？保留哪里才好吃？就算处理好了，炒的时候也容易有水哒哒的口感，这是为啥呢？
戳上面的视频就知道答案啦！
调料：冰糖、生抽、老抽、蚝油
做法：
1、茭白去除叶子部分，切去底部，削掉外面的硬皮；
2、茭白切成滚刀块备用；
3、锅内倒稍多一点的油，放入冰糖，糖融化变色后倒入茭白翻炒，水分炒出后倒入生抽、少许老抽、蚝油翻炒均匀，沿着锅边淋入清水，调成中小火盖上盖子焖1-2分钟；
4、盛出装盘后，撒上香葱碎点缀
超级啰嗦：
**炒完在上面撒点小青葱，一方面是装饰，有点儿绿色会好看，另一方面，小青葱遇到茭白的温度，还能激发出香葱的香味哦
