黄瓜炒鸡蛋，一道经典而家常的美味佳肴，以其清新爽口、营养均衡深受喜爱。这道菜将鲜嫩的黄瓜与金黄的鸡蛋巧妙结合，黄瓜的清脆与鸡蛋的绵软在口中交织出独特的口感。黄瓜富含水分与多种维生素，具有清热解暑、美容养颜的功效；而鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源，两者搭配既满足了味蕾的享受，又兼顾了健康的需求。制作时，先将鸡蛋炒至金黄蓬松，再与切片或切丁的黄瓜快速翻炒，加入少许调味料提鲜，即可出锅装盘。黄瓜炒鸡蛋色泽鲜艳、香气扑鼻，无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配菜，都能为餐桌增添一抹亮色，让人食欲大增。
黄瓜炒鸡蛋是一道以黄瓜和鸡蛋为主要食材的家常菜品，其口味清淡，营养丰富，制作简单快捷。以下是黄瓜炒鸡蛋的详细制作方法：
材料准备
主料：黄瓜1-2根，鸡蛋2-3个
辅料：盐、味精（或鸡精）、植物油（如花生油、山茶油等）、葱、蒜、姜（可选）、红椒（微辣，可选）、胡萝卜（可选）、五香粉（可选）、酱油（可选）、蚝油（可选）
制作步骤
准备食材：
黄瓜洗净，去皮（可选，为了安全食用建议去皮）后切成菱形片或丁块。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐（或再加五香粉、酱油等调料）搅拌均匀。
葱、蒜、姜切碎备用；红椒切碎丁（可选）；胡萝卜切片（可选）。
炒鸡蛋：
锅中倒入适量植物油，加热至六七成热。
倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
炒黄瓜：
锅中留底油或再加适量油，烧热后放入葱、蒜、姜碎（或葱末）爆香。
加入切好的黄瓜片（或丁块），快速翻炒几下。
如果加入胡萝卜片，也在此步骤中一同翻炒。
合炒调味：
将炒好的鸡蛋倒入锅中，与黄瓜片（或丁块）一同翻炒均匀。
根据个人口味加入适量的盐、味精（或鸡精）调味。
如果喜欢，还可以加入少许水，盖上锅盖焖煮片刻，使黄瓜更加熟透且入味。
最后，撒上葱花和红椒碎（如果使用）翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士
黄瓜去皮是为了防止农药残留，为了更加安全食用，建议能去皮的蔬果都去皮再吃。
炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋炒焦。
炒黄瓜时火候要适中，避免炒焦或炒出水分过多。
可以根据个人口味调整调料的用量和种类，如加入五香粉、酱油、蚝油等增加风味。
如果喜欢更加清爽的口感，可以少放或不放味精（或鸡精）。
