马斯卡彭牛乳芒果慕斯是一款结合了马斯卡彭奶酪的浓郁、牛乳的醇厚与芒果的清新香甜的美味甜点。它采用优质的马斯卡彭奶酪作为基底，搭配新鲜芒果泥，通过精心调配与制作，呈现出细腻顺滑的口感。慕斯中的饼干底增加了口感的层次感，而芒果丁的加入则为慕斯增添了丰富的果香与口感。
这款慕斯不仅外观诱人，色彩鲜艳，而且口感丰富，酸甜适中，是下午茶或餐后甜点的理想选择。其制作过程虽然稍显复杂，但每一步都充满了对食材的尊重与对美味的追求。无论是家庭聚会还是朋友小聚，马斯卡彭牛乳芒果慕斯都能成为一道令人难忘的甜品佳肴。
马斯卡彭牛乳芒果慕斯的制作方法相对复杂，但成品口感细腻、香甜可口，非常适合作为甜点或下午茶享用。以下是一个详细的制作步骤，供您参考：
准备材料
蛋糕底材料
麦维他饼干或去夹心奥利奥饼干：约100克（用于制作饼干底）
黄油：30~35克（用于与饼干碎混合）
慕斯层材料
马斯卡彭奶酪：180~250克
芒果：约400克（其中300克用于打成芒果泥，100克用于慕斯夹心）
淡奶油：160~180克
炼乳：20克（可选，用于增加甜味和口感）
牛奶：30克（用于与芒果泥混合）
糖粉：30克（用于打发淡奶油）
吉利丁片：10~12.5克（用于凝固慕斯）
柠檬汁：数滴（用于提升芒果的风味，可选）
制作步骤
制作饼干底
将麦维他饼干或去夹心奥利奥饼干放入粉碎机中打成饼干屑。
黄油常温软化后，与饼干屑混合均匀。
将混合好的饼干碎倒入6寸模具中，用刮板压平、压实，放入冰箱冷藏备用。
准备芒果泥
将300克芒果去皮切块，用料理机打成芒果泥。
吉利丁片用冰水浸泡至发软，然后控干水分，隔水加热至液态。
将液态吉利丁片倒入芒果泥中，搅拌均匀。
制作慕斯糊
马斯卡彭奶酪提前软化，与芒果泥混合均匀。
淡奶油加入糖粉，用搅拌器打发至5~6成，即出现绵密泡沫且可流动的状态。
将打发好的淡奶油分次加入芒果奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀，制成慕斯糊。
组装慕斯
将慕斯糊倒入已铺好饼干底的模具中，先倒入三分之一，然后铺上一层芒果丁作为夹心。
再倒入三分之一慕斯糊，再次铺上芒果丁，最后将剩余的慕斯糊全部倒入模具中，表面用刮刀刮平。
冷藏成型
将模具放入冰箱冷藏4小时以上，直至慕斯完全凝固。
脱模与装饰
冷藏好的慕斯从冰箱取出，用热毛巾或吹风机稍微加热模具边缘，帮助脱模。
可以根据个人喜好进行装饰，如撒上糖粉、放上水果片等。
小贴士
在制作过程中，吉利丁片的融化温度不宜过高，以免影响其凝固效果。
淡奶油的打发程度要适中，过软或过硬都会影响慕斯的口感。
慕斯在冷藏时尽量保持平稳，避免晃动导致表面不平整。
