初七被定为“人日”，象征着人类的诞辰。依据古籍《占书》中的记载，自初一起始，天地间创造万物的顺序依次是“一鸡二狗、三猪四羊、五牛六马，至七则为人，八为谷”，故而初七被赋予了人日的含义。
在香港，市民们习惯于在这一天品尝及第粥，其中“及第”寓意着对科举高中状元的美好期盼。
在人日这一天，每个人都应受到尊重，这一传统甚至影响到法律与家庭规范——官府不得在此日执行死刑，家长们也避免对孩子进行责罚。
正月初七的习俗多种多样，寓意深远。
戴人胜：
这一习俗源自古代，人们用彩纸、丝帛等材料制成小人的形状，戴在头上或贴在屏风等处，以此祈求新年的好运和吉祥。
赠花胜：
也是这一天的重要活动，人们制作各种花朵形状的花胜，相互馈赠，传递着友谊和祝福。
吃七宝羹：
吃七宝羹是正月初七的另一大习俗。这一天，人们会用七种蔬菜煮成杂菜汤，寓意着新年的丰收和富足。
不同地区的七宝羹所用果菜不同，但都寄托着人们对美好生活的向往。
出游登高：
出游登高则是正月初七的另一项传统活动。在这一天，无论是仕女还是文人墨客，都会外出游玩或登高赋诗，欣赏冬末春初的美景，寄托着对新年的美好祝愿。
此外，称体重、捞鱼生、占卦吉祥等习俗也在正月初七这一天流传。
人们通过称量体重来关心自己的身体状况，通过捞鱼生来祈求步步高升和财源广进，通过占卦吉祥来判断新年的吉凶祸福。
吃面条：
吃面条也是正月初七的重要习俗之一。人们认为，吃面条可以缠住岁月的双腿，寓意着长寿和幸福。
而在一些地方，正月十七和正月二十七也被视为“人日子”，分别代表着小孩、大人和老人的生日，这一天吃面条更是不可或缺。
祀神：
祀神保平安也是正月初七的传统活动之一。人们通过祀神活动来祈求风调雨顺、生活平安。这些活动不仅体现了人们对自然的敬畏和感激之情，也寄托着人们对美好生活的向往和追求。
禁忌：
值得注意的是，正月初七还有一些特别的禁忌。
比如，家长不能在这一天教训孩子，以示对人的尊重和爱护；有的地方还会在土地庙送灯，祈求家庭平安和子孙繁衍。
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