今日腊八,愿你事事皆“粥”全。

美食   2024-01-18 20:57   江苏  

小孩小孩你别馋

过了腊八就是年

今天是农历十二月初八

俗称“腊八”

是腊月的第一个节日 

春节的序幕就此拉开

在一碗碗腊八粥里

年味儿也越来越浓郁


腊八节由来

 

 农历的十二月称“腊月”

一曰“腊者,接也”
有新旧交替的意思
二曰“腊”通“猎”
古时岁末用猎物祭祖
祈求来年风调雨顺、阖家康宁
三曰“腊者,逐疫迎春”
寓意攘除灾祸、迎接新春


无论身在何方
人们在今天
总想喝上一碗腊八粥
早在宋代
腊八喝粥已成风俗
皇帝向众大臣赐粥
百姓熬粥馈赠亲友
一碗热粥传承千年历史 


为什么古人如此重视腊八粥?
有人说是因为“赤豆打鬼”
每逢腊八
恶鬼们总会出来作祟
赤豆熬粥可以祛疫迎祥
腊八,传递着健康祝福



有人说是为了纪念岳飞
忍饥挨饿的岳家军
正是在朱仙镇
喝下百姓们的“千家粥”
得以在这天大胜而归
腊八,纪念着民族英雄



还有人说是为了弘扬美德
西晋时有个青年好吃懒做
时值年末忍饥挨饿
只得将家中五谷熬粥喝下
自此洗心革面勤俭持家
腊八,讲述着人生哲理


腊八节吃啥


腊八这天我国一些地方有喝腊八粥的习俗,不同地区腊八粥的用料虽有不同,但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类,红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类,红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆等干果。

最早的腊八粥是红小豆煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。

可见,这碗传承上千年的腊八粥,并没有严格的食谱。不同原料熬煮的粥,味道有差异。


以桂圆、红枣、栗子、柿子干等甜口原材料熬煮的粥,自然更适合做甜粥;

用花生、百合、芸豆、黑豆、红豆、绿豆、核桃等中性口味原材料煮粥,“可盐可甜”——加糖,是很好的甜粥;加上蔬菜、香油等,又是营养的咸粥。

可见,“腊八粥到底是甜的还是咸的”的“标准答案”很简单:自己喜欢的,就是最好的

今日腊八

在这个温暖的节日里

愿有人与你立黄昏

愿有人问你粥可温

团圆的脚步越来越近

思念的味道最暖心田

愿你腊八喜乐

平安顺遂~



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