本次品牌打造从0-1，也是晏总（品牌创始人），在粿条这个品类，深耕十几年的经验积累所做出的决定，本身在深圳已有20几家的分店经营经历，在产品出品，供应链建设，运营和管理上都积累了丰富的经验；本次的品牌打造，也是希望在传统的街边店上，做更有品牌感的尝试。
本次小成粿品牌，从品牌的命名，到品牌进店理由设计，视觉符号和空间设计三个主要方面进行打造。
落地之后的效果
小成粿现场实拍视频
市场
调研
粿汁
是广东省潮汕地区大众化的地方民间小食，在潮汕地区，随处可见卖粿汁的小食摊。滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。普宁粿汁最为出名的要数洪阳粿汁，不过，近几年兴起的果陇粿汁也逐渐出现了分庭抗礼的趋势。
粿汁用米制稞汁切成条状，和入米浆煮成稀糊；用米浆下鼎烙成薄片，然后剪成角状，和入米浆煮成稀糊。食用时，在热 稞汁中披上几片卤烂的五花肉、撒上蒜头粒，再淋上热卤汁即可。不淡不腻，润滑清口。
一种潮汕久远的称呼，类似河粉，但是又有不同，河粉大多是机器制作，粿条，大多是手工制作；一般都是用浸洗过的糯米加水磨成米粉浆，再将适量的米粉浆倒入蒸具蒸制，经过晾晒，切粿等一系列复杂工序制作而成。
品牌
策略
一，品类定位：手工猪肉粿
在普宁所有的经营者都叫粿汁，大家都是从小吃到大的，但是要想走出潮汕，粿汁是没有人知道是，感觉是水果汁的店，所以要想让更多的顾客知道我们是做什么的，就必须改一个大家一看就明白的品类。手工猪肉粿，不能说是开创，但是是我们第一个这样使用的，以后可能会有更多的同行也这样叫。一看就知道是潮汕的美食，并且是手工猪肉粿。
二，品牌广告语：一头猪十碗粿
小成粿的品牌差异化怎么来打造，我们先是从消费者评论的原话中去寻找。最后考虑，品类定位，还是依据行业规律，做手工猪肉粿，这既是行业的进店理由，也是晏总十几年的经验总结。
三，有效证明：月均销量600000
为了支撑我们广告语，提炼品牌禀赋，总结了三个信任背书。
· 月销60万碗，强调品牌的招牌-手工猪肉粿，是经过消费者认可的产品
· 十年粿条经验，专注猪肉粿条
· 传播潮汕美食，做粿，就是坚持长期主义
通过品牌的信任状，不断强化消费者认知，就是小成粿手工猪肉粿好吃，正宗。
符号
设计
除了购买理由的策划，品牌的视觉符号是做品牌的根本目的，因为未来消费者记住的就是符号。
在菜品打造上，我们遵循市场规律，通过对引流品，利润品，招牌上做了规划；在菜单设计上，强调1帅9将，为的就是客户点餐知道要吃什么，提高客户点单效率，对利润品和招牌菜品的组合，为了客户既能吃好，也能感受到实惠。
空间
体验
从门店招牌设计开始，就是在街上抢流量的逻辑，要在整条街道上，让招牌的标准色和品牌名及品类更醒目，更容易被人注意和知道是吃什么。
“晏大叔（品牌创始人），一个80后创业者，喜欢潮汕的美食和文化，因为不仅好吃还很健康。为了做出一碗好吃的粿汁，走遍了整个潮汕，几乎吃遍所有潮汕的有名的粿汁和粿条店，最后才和餐谋长公司一起成就了现在的小成粿·手工猪肉粿条。
一碗好猪肉粿汁，首先是粿条，坚持手工制作，才能保证粿条的软糯；其次是猪肉，一头猪只选梅花肉（一头猪，只够做十碗粿），这样才能保证脆爽口感；最后是鲜汤，三小时，当天现熬的猪肠汤，这样才能保证汤的鲜美。
小成粿·手工猪肉粿，向奋斗中的人致敬，努力并非超越别人而是成为更好的自己；我坚信只要专注和坚持，一定会有小成果。”
不是所有客户都会选择餐谋长，当然，餐谋长也不会选择所有客户，我们只为互相信赖，并立志至少创建区域的品类代表品牌提供品牌策划和品牌全案设计服务
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客户：深圳市小成粿餐饮管理有限公司
策划：深圳市餐谋长品牌策划有限公司
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项目地址：深圳黄宝岭深业东岭
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品牌策划：赵俊亦
品牌设计：阿龙，千川
空间设计：赵丰
插画设计：倪丽华
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