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贵州夺夺粉火锅，就是用牙签串着米豆腐的酸汤火锅。面对后疫情时代，消费降级，夺夺粉品类，在重庆，感觉是一夜之间火起来的。很多夺夺粉品牌，门店天天爆满。其酸酸辣辣的口味，很上瘾，很上头，三天不吃酸，走路打蹿蹿。
”怎么快速开店，既出片，又节约成本，又要装修的工期短？快速回收投资成本？其实我们早期是把品牌命名为钱有才，是一个人名，这样好做IP，做人设，后来创始人陈总改为黔，刚好黔和钱是同音，而且品类就是贵州的，这样更好联想到品牌，这样定了：黔有才。![]()
夺夺粉在贵州是好吃所以每个人都抢夺的意思。夺夺粉火锅在深圳，相对其他的餐饮品类，相对来说是个新的品类，只有云贵川的顾客才知道，所以在品类前加了贵州两个字。提起贵州的美食特色，所以都知道酸字，而夺夺粉火锅就是因为酸而受年轻人喜欢。![]()
▲黔有才贵州夺夺粉火锅现场实拍照片
03、进店理由：自然发酵、贵州酸汤、三天不吃酸，走路打蹿蹿
贵州的酸汤，在市场上，番茄鸡，丝娃娃等，有一定名气，所以需要借助贵州酸汤的大众认知，来营造熟悉感。自然发酵，就是体现吃酸汤，很健康。“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，本身就是对贵州酸汤饮食习惯的描述，也是目前整个夺夺粉品类，引导客户的进店的普遍说法。整个品牌形象，主要是模拟市井街头的，贴纸，挂画，手写毛笔等，结合品牌的酸汤的卖点和广告语穿插在整个品牌物料中。
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05、空间形象：接地气的市井风格
整个门店空间，主要是用瓦楞纸，手写的宣纸，来体现产品的卖点和营造市井氛围。
陈总租下这个门面的时候其实是有玻璃的，而且还是非常漂亮的玻璃，为了做成地摊风格，所以撤了。
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老板娘是个才女，不仅是个靓女，而且还会写一手好字，这些都是她写的。![]()
瓦楞纸上的水泥墙是刚刚起的，是为了怕顾客就餐时落空，以前是块玻璃。这样更接地气。![]()
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这里以前是有瓷砖的，把瓷砖敲掉是不是更接地气更亲民。
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不是所有客户都会选择餐谋长，当然，餐谋长也不会选择所有客户，我们只为互相信赖，并立志至少创建区域的品类代表品牌提供品牌策划和品牌全案设计服务。
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