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后疫情时代，面临着消费降级和消费复苏的多变环境下，怎么在面这个大品类赛道中，做出创新，一直备受关注。
本次子小自助面馆，品牌从0-1的打造，也许可以给到很多餐饮人一定借鉴意义。
因为本身，自助面馆就是迎合现在，消费降级的结果；在北方浇头面的基础上，加上自选的逻辑，就是一种极致性价比的面馆形式。
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品牌命名：子小。
品牌创始人姓孙，把孙字拆开，就是子小，好记好传播，加上本案是用孙总原型做现代版孙悟空IP，这样更形象，顾客的记忆成本更低。
品类定位：自助面馆。
流程：01顾客先付费，02后厨现做，03叫号取面，04自助浇头，05自助调料，06就餐，自助还餐具。
顺应新餐饮趋势
自助面馆跟传播面馆体能不一样，更加符合当今年轻人的就餐需求。
压缩人力成本
自助面馆可以大量减少人力资源的需求，前厅服务成本降低，而且快餐本身就没有什么服务，把利润留给顾客。
提升经营效率
自助面馆翻台快，解决高峰接待人次问题。
广告语：一碗面，半碗料。
自助面馆的特色就是自助，而人性就是贪，一碗面半碗料。
通过调研发现，整个面的行业，南粉北面品牌划分明确，面都有其明显的地域特征，比如，陕西油泼面代表的，面点王，陕味食族，兰州牛肉面代表的，陈香贵，马香远等；武汉热干面，北京杂酱面不一而足。并且，行业中，都以具体的面做为品类出现。同时也是购买理由。
子小自选面馆，浇头面，本身是更南方的叫法，北方的陕西，河南叫臊子面。所以，其产品特征和自选的信息最大化的表达就是：“一碗面，半碗料”
在信任背书上，强调，是北方的手工面，食材的新鲜，浇头的自选模式，来吸引客户。
形象定位：新孙悟空形象。
IP的出发点，是让客户记住，并且是人们原来看到过的形象，还要和品牌相关。所以结合品牌，利用其品牌名的戏剧性，设计的孙悟空的形象，也保留其独特的发型。
整个品牌形象，也是围绕，IP想对客户说的话语展开，让品牌不是一个抽象的存在，而是具体的，有画面感的存在。
空间设计：简洁明亮，有设计感。
因为是街铺，所以门头上，用红色的大的灯箱来展示，大面积的品牌色应用，更容易被注意，从而提高进店率。
门店灯箱，展示品牌核心产品，浇头面的照片，更有食欲，从而引导进店。并且，价格也是需要去放大的点，这样，能很好的降低客户的进店成本。
合作说明：
不是所有客户都会选择餐谋长，当然，餐谋长也不会选择所有客户，我们只为互相信赖，并立志至少创建区域的品类代表品牌提供品牌策划和品牌全案设计服务。
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