↑点击“数字北京科学中心”，关注更多科普内容！
首都医科大学病理生理学教授，博士研究生导师
馒头在冰箱冻两天会滋生黄曲霉素？
蛋类：购买正规商品蛋，且要新鲜，最好是1个星期内的；购买量大，短期内吃不完的，需要放在鸡蛋盒或装保鲜袋里，提前进行冷藏，最好放在冷藏室中下层。
蔬菜类：冷藏前处理掉运输损伤、病虫危害、腐烂的叶子等，并放入保鲜膜或塑料袋中，不能和成熟的苹果、桃子、猕猴桃等容易释放乙烯的水果放在一起。
水果类：各种水果最好是熟透后再放进冰箱，且不要贴着冰箱内壁，以免冻坏。注意，不是所有的水果都能冷藏，如香蕉就不适合放进冰箱储存。如果是切开的水果，则需要封上清洁的保鲜膜或装保鲜袋里。
肉类：生肉在冷冻储藏前应当密封或放入带盖容器内，与其他食物隔绝开，最好是有专门的区域放置。建议畜禽肉类和水产品分开包装。不论是熟食还是生食，大块的肉类建议切成小块后冷冻，防止反复化冻过程中受到污染。
购买食品时要选择正规渠道，确保食品新鲜、无霉变。储存食品时，要保持环境干燥、通风，避免潮湿和高温。当发现食物已经产生霉变时，切勿食用。如发苦的坚果、长期在温暖潮湿环境下存放的粮食、未经脱毒处理的食用油等，都有可能产生霉变，携带黄曲霉毒素。
冰箱也需要定期清理和消毒，防止霉菌滋生。经常清洁冰箱，并对冰箱进行消毒，减少霉菌存活概率。除了厨房里的案板刀具，冰箱也需要生熟分开，避免交叉感染。饭菜、熟食等从冰箱取出后，最好是充分加热后再食用。
投稿啦
“数字北京科学中心”对您发出投稿邀请！
文章要与科学相关，且未在其他平台发布过，配图需三张以上，字数在1500~2500字，期待您的投稿~
投稿邮箱：
