新闻报道。（图片来源：《西班牙人报》网站截图）
《西班牙人报》报道，尽管乳制品严格来说并不是饮食的必需品，但酸奶却能提供许多益处。尤其是益生菌的功效，它能够通过促进肠道微生物群的健康，帮助增强免疫力。西班牙营养基金会（FEN）也指出，酸奶是蛋白质和钙、磷、钾等矿物质以及维生素A和叶酸的良好营养来源。此外，发酵过程还提高了蛋白质的消化率，让酸奶成为一种容易纳入日常饮食的健康食品。
在超市众多健康食品中，天然酸奶和希腊酸奶因其低糖含量而备受推崇。世界卫生组织（WHO）建议每日摄入糖分不应超过25克，近年的许多研究也强调了减少糖分摄入的重要性。
纳瓦拉大学的米格尔·安赫尔·马丁内斯·冈萨雷斯教授在其著作《健康与科学》（Salud a ciencia cierta）中指出，只要酸奶不取代水果作为甜点，它就是有益的。他强调，尽管酸奶中含有脂肪，但食用酸奶“与降低腹部肥胖的风险有关”。此外，他还指出，酸奶中的脂肪虽为饱和脂肪，但不会产生通常与这类脂肪相关的负面影响。
三种基本成分
药剂师兼营养学家玛丽安-加西亚（Marián García）强调，真正健康的酸奶只需包含三种基本成分：巴氏杀菌全脂牛奶、乳酸发酵剂，有时还会因技术原因加入少量奶粉。在 Mercadona 超市出售的Hacendado天然酸奶就符合这一标准，其营养成分也非常均衡。每100克酸奶含62卡路里、3.4克脂肪（其中2.2克为饱和脂肪）和4.1克糖。相比之下，许多脱脂或零脂酸奶为了弥补脂肪的不足，往往添加更多的糖分，而这款酸奶则遵循专家推荐的“3-4-3”原则：3%脂肪、4%碳水化合物和3%蛋白质。
此外，Mercadona的Hacendado天然希腊酸奶也是一个非常值得推荐的选择。营养学家伊莎贝尔·佩雷斯（Isabel Pérez）指出，尽管这种酸奶的脂肪含量较高，但由于蛋白质和脂溶性维生素的含量丰富，它非常具有营养且能带来较强的饱腹感。虽然这款酸奶并非采用传统希腊方法制作，但其高脂肪含量不应被看作负面因素。佩雷斯解释道，“对脂肪的恐惧正在逐渐消退”。
均衡饮食的建议
对于喜欢果味酸奶的人来说，需谨记添加的水果在加工过程中往往转化为游离糖，因此这类酸奶不宜频繁食用。最佳的选择是在天然酸奶或希腊酸奶中加入新鲜水果，以确保营养均衡。
总的来说，选择健康酸奶的关键在于其成分，尽量避免选择含糖量高的产品。成分简单、营养价值高的天然酸奶和希腊酸奶是日常饮食中享受乳制品的最佳方式。
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