在咱们中国的传统饮食里,依照一年四季的更替,存在不同的饮食讲究。有这么一句话:春吃绿、夏吃红、秋吃白、冬吃黑。
如今到了立冬之后,讲究要多食用黑色的食物,诸如乌鸡、黑豆、黑芝麻、黑米等等。这样能够增强身体的免疫力、补充热量,更顺利地度过寒冷的冬季。今天胡师傅,跟大家说说:“冬天吃2黑,一年病不来”,“2黑”指啥?立冬后多吃,应季而食身体健康。1、增加热量摄入,但要注意平衡:立冬后气温降低,人体为了维持体温需要消耗更多的能量,所以适当增加热量摄入是必要的。2、多吃温热性食物:中医认为立冬后自然界阳气渐收,阴气渐长,人体的阳气也随着内藏。温热性食物可以帮助人体抵御寒冷,补充阳气。3、适当补充富含维生素的食物:冬季新鲜蔬菜种类相对减少,人们摄入的蔬菜量可能也会随之减少,而人体在寒冷环境下对维生素的需求并没有降低。乌鸡蕴含着丰富的黑色素、蛋白质、B族维生素以及众多的氨基酸和微量元素,是一种极具营养价值的食品,能够补充体能、滋养身心。乌鸡富含铁元素,能够滋养阴血,推动血液循环,具备滋阴补血、强化脾脏功能的作用。
它对于妇女产后身体虚弱、乳汁缺乏,以及因气血亏虚引发的月经不调、子宫虚寒、经期腹痛、经血过多、体力不支等症状都极为有效。乌鸡包含多种人体必需的维生素、必需氨基酸,例如赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸等。定期食用乌鸡能够有效调节人体的生理机能,补充身体所需的营养成分。
而且乌鸡的铁元素含量,远远高于老母鸡,因而有着更出色的补血、促进血红蛋白生成的效果。适合贫血的人在冬天食用。黑豆富含黑豆皮提取物,能够增强对铁元素的吸收,维持铁代谢的平衡,提高机体的造血功能,防止缺铁性贫血的出现。此外,黑豆还具有补充肾气的功效,能够缓解因肾气虚导致的疲劳、腰膝酸痛、过早白发等症状。黑豆中所包含的黑豆果油,还能够降低血脂和胆固醇水平,减缓动脉硬化的进程,对血管保护发挥着积极的作用。处理食材:将乌鸡宰杀去毛及内脏,洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。何首乌、红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。煮汤:加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜。改用中火继续煲约3小时。加入精盐适量,汤成。