明日小雪:天气渐寒,囤肉腌菜,这个时节你们都吃什么?

文摘   2024-11-21 18:00   山西  

明天就是24节气之中的小雪了,各地应该也有或多或少的降温吧。

对于这个节气,人们都会带有一些特别的情绪。

俗话讲:“瑞雪兆丰年。”

对于农耕来讲,下雪可谓是意义非凡的,期待着来年能够有一个好收成。

也有诗词中的:“忽如一夜春风来,千树万树梨花开。”

作家以精致的文笔描绘了他对雪景的直接体验,尽管雪花漫天飞舞,但大地却呈现出一片清新的景象。

同时,现代人也常常利用雪景和音乐作为媒介,传达他们深沉而真挚的情感。

关于小雪,还有过这样一个古老的故事。

相传在春秋战国时期,楚国有一位名叫伍子胥的英勇人物。

他怀着为父报仇的强烈愿望,计划向吴国借兵攻打楚国。

得益于他的智谋,阖闾成功统一了吴国,并登上了王位。

因此,伍子胥顺理成章地成为了吴国的头号功臣。

随后,他率领军队攻陷了楚国的首都,挖掘了楚王的陵墓,以此报了父仇。

由于深受吴王的信赖,伍子胥还被委以重任,负责建造阖闾城。

城墙落成之际,吴王喜不自胜,然而伍子胥心中却充满了隐忧。

他私下里对亲信说:

“大王喜而忘忧,是不会有好下场。我死后,如果国家有难,百姓受饥,在相门城下掘地三尺,可找到充饥的食物。”

他的言辞中流露出对吴王的深深失望和对民众安危的深切忧虑。

随着夫差登基,伍子胥的预感不幸成真。

他多次向夫差提出警告,建议除掉勾践,以防范越国的潜在侵略。

然而,夫差不仅未采纳他的建议,反而受奸臣的挑拨,导致伍子胥被迫自尽。

不久,越王勾践果然发兵攻吴,采取了围而不攻的策略,使得城内居民无法外出,外界援助也无法进入。

在严寒的冬季,城中的粮食迅速耗尽,饥荒迅速蔓延,饿殍满地。

在这种绝望的时刻,人们回想起伍子胥的忠告。

他们秘密地拆除城墙,深入挖掘后发现,城墙的基石实际上是由熟糯米制成的砖块。

原来,伍子胥在建造城墙时,就已将大量糯米煮熟压制成砖,作为储备粮食。

这些糯米砖多年来一直作为城墙的基础。

为了纪念伍子胥的远见和贡献,每逢丰收之年,人们便会用糯米制作成类似城墙砖的糍粑,以此缅怀他的功绩。

当然糍粑在南方地区也一直都是传统的祭祀品,最早的时候是农民用于供奉牛神的。

因此还有这样一句俗语:“十月朝,糍粑禄禄烧。”

农历十月吃糍粑的习俗一直延续至今,也是小雪过后南方人经常吃的食物。

小雪时节过后,天气逐渐变得严寒,食物也日益匮乏。

人们开始囤积一些食物,为越冬做好准备。

民间流传着这样一句俗语:“冬腊风腌,蓄以御冬。”

随着小雪节气的到来,气温急剧下降,气候变得更加干燥。

这正是制作腊肉的最佳时期。

人们将猪肉切割成块或条,随后加入各种香料进行混合。

这些被酱料覆盖的猪肉,色香味俱佳,令人垂涎。

家中的孩子们可能已经迫不及待地想要尝一尝了!

除了腊肉,许多家庭还会制作香肠。

将肥瘦搭配的猪肉填充进肠衣,经过风干后,成为许多家庭餐桌上的常客。

这些经过腌制的肉类通常会被保存起来。

这样,到了春节期间,人们就可以享受这些美食,同时也不用担心冬季食物的短缺。

这种习惯逐渐演变成了一种传统。

在南方,由于气候较为温暖,沿海地区的渔民还会晒制鱼干。

比如在台湾省的中南部就会有乌鱼群在此时聚集到岸边,还会有沙鱼等等。

所以也会有这样一句话:“十月豆,肥到不见头。”

晒鱼干的话,一般都会选择大一些的鱼,小鱼不仅没什么鱼肉,也不利于鱼群的繁殖。

一般鱼干都是被挂在阴凉通风处2-3个月,再切成段放在冰箱里保存。

还有这样一则关于小雪的谚语:“小雪腌菜,大雪腌肉。”

这个时候的菜市场就会格外的热闹,人们对于能够腌制的菜格外关注。

像什么萝卜、白菜、雪里红,这个季节都会长得比较好了,自然也成为了腌菜的首选。

处理好后暴晒个七八天,在热水中煮烫之后便可以直接吃了。

还有一些少数民族,也会有不一样的风俗。

像是杀猪、宰羊之类的民俗活动更是很多。

不仅有着团结、和睦、万事兴的寓意,也更是为寒冷的冬天增添了一些热闹。

不过在小雪时节,也有一些食物,会对人们的身体带来好处。

“小雪到,冬来俏。”小雪来了,就代表着天气只会越来越冷,已经是正式进入冬季了。

冬季是人们抑郁的高发季节,所以在这个时候最好是要多吃一些包含叶酸或者富含维生素B的食物。

像是水果、粗粮以及深色的蔬菜,都能改善一些不好的情绪。

而且在这个时节养生更是有一些说法。

就如前面所说,在这个时候很多家庭都会常备一些肉类制品。

油腻的东西对于身体来说,吃多了也是没有什么好处的。

此时山楂的好处自然就体现出来了,它对于积食能够起到很明显的消化作用。

另一个具有消化作用的食物便是萝卜。

萝卜中不仅含有大量的膳食纤维,能够有助于肠道的蠕动和消化。

而且冬天是比较干燥的,要适当地吃一些补充水分的食物,萝卜就是一个不错的选择。

不过在冬季,养生不仅是要靠吃的,也更是要靠改善平时的生活习惯。

小雪来临之后,虽然气温没有变得很低,但是东北风刮的就会比较多了。

在此时更是要注意保暖,抵御风寒,提高人体免疫力。

像是帽子、围巾都是要准备上了。

要保证能够有充足的睡眠,多喝热水也是真的管用!

新的时节到来,健康也不要抛在脑后,家里老人和小孩的保暖也要加倍注意。

“小雪气寒而将雪至,地寒未甚而雪未大也。”

这便也解释了为何在小雪当天,有的地方并未下雪。

虽然在小雪之后天气会日益寒冷,但是却还未达到能够下雪的条件,最多也就是雨夹雪而已。

而它作为冬季的第二个节气,也代表着北方要逐渐降到0度以下了。

在古代,人们往往会把24个节气平等分为三份,五日称为一候。

所以每个节气的气候变化特点被称之为“三候”。

“一候虹藏不见;二候天腾地降;三候闭塞成冬。”

那么这“三候”分别是什么意思呢?

彩虹往往都是在下雨之后才出现的,彩虹既然不见了,则就说明雨水也在慢慢地减少,都将转换成为雪,这便被称为“一候”。

“二候”则跟古人的阴阳观念是分不开的。

一般在他们的概念里,“天为阳,地为阴”,如果阳气上升、阴气下沉的话,两者就不会相交了,天地之间自然就也没有生机,一片死寂了。

其实这大概也是他们对于生命和自然之间的一种理解吧。

到了“三候”,人们往往都要开始躲在屋里过冬了。

那个时候可不比现在,北方都有集中供暖,南方室内可以开空调御寒。

农村的老人们也常念叨着这样一句话:“小雪不下雪,来年长工歇”。

小雪的天气变化又会对农业产生什么样的影响呢?

小雪的到来就代表着寒潮的来临。

北方的土地会因为降雪变得温暖潮湿,可以更好地防寒防旱。

南方则是一片丰收的景象,先收晚稻,再播种了最后一波冬麦。

而这个时候如果不下雪,大概会被认为是一个暖冬。

暖冬可是不利于农业发展的。

如果气温较高,就会给土壤中的虫卵一个优质的生存环境,那么来年农作物就会遭到它们的破坏。

暖冬也会造成很多农作物提前发芽,那么真的等到最冷的时候,就很有可能会被冻坏。

实际上,前面提到的众多谚语,都深刻体现了这个节气中农民的日常生活和需要注意的事项。

小雪作为一个气候标志,并不意味着当天一定会有雪花飘落。

然而,在这段时间里,正常的气候特征和气候变动对农业生产是最为有益的。

从小雪节气开始,我们正式步入了冬季。

各地的习俗虽有差异,但都是为了应对即将来临的寒冷季节,以及准备迎接新年的到来。

尽管植物凋谢,自然界似乎陷入了一片静寂,但这似乎是在为明年春天的复苏和绽放积蓄力量。

随着降雪的临近,许多浪漫的事情也可能会如约而至。

但同时,也希望每个人都能在欣赏美景的同时,做好保暖措施,保持健康,迎接每一份美好的到来。

你们那里在小雪时节有什么特别的习俗吗?

大椿趣谈
喜欢看好书,看好剧的普通女青年,在公众号里记录自己的生活,努力提升自己,希望把快乐和美好分享给所有人!
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