1、鸡腿剁成块，放入淡盐水，加料酒浸泡十五分钟捞出
2、放冷锅冷水中，加料酒、葱段、姜片煮开，焯水捞出
3、芋头清洗干净，削掉于芋头表皮再次清洗干净切块备用
4、炒锅中倒油和冰糖，小火慢熬至冰糖融化，炒出焦糖色
5、倒入鸡块，翻炒均匀至鸡块上色
6、加香叶、花椒、八角、姜片、蒜瓣，再次翻炒出香味
7、沿着锅边淋入料酒、生抽、老抽、热水，大火煮开
8、煮开后倒入切好的芋头块，盖上锅盖焖煮十五分钟左右
9、芋头熟透变得绵软，加入适量的盐和鸡精调味即可
1、大虾剪掉虾须和虾枪，挑去虾线，洗净待用
2、把藕和土豆洗净去皮，切成薄片待用
3、油烧至六成热，先把虾分批炸至外壳酥脆后捞出沥油
4、再把土豆片和藕片下锅炸熟，芹菜免炸，切成长段待用
5、热锅热油，先放葱姜蒜炒香，再放郫县豆瓣酱炒出红油
6、无辣不欢的人可以放一把干辣椒下去与葱姜蒜一同煸炒
7、然后下香芹，继续小火炒出香味儿
8、最后放入炸好的虾和配菜
9、同时调入白糖及生抽，炒匀后关火即可大快朵颐了
1、草菇提前二十分钟浸泡在淡盐水里面，捞出控干
2、鸡肉剁成大块冷水下锅，放料酒焯出浮沫
3、大约需要焯五分钟左右，然后用勺子撇净表面的浮沫
4、把鸡肉转移到砂锅里面来，放入姜丝、草菇、清水
5、盖上盖子炖煮二十分钟
6、接下来从冰箱里取一把板栗仁出来放入锅中
7、继续炖煮十五分钟，时间到了之后
8、只需要放少许食盐调味
9、最后撒上葱花和香菜就可以直接端上桌开吃了
1、白萝卜清洗干净切片，放入开水中煮四分钟左右
2、至萝卜变软，捞出控水后放置一旁备用
3、肉馅中加入姜末、生抽、老抽、料酒和盐，搅拌均匀
4、香菇清洗干净倒入肉馅中，顺时针搅拌至上劲
5、找一个圆盘，萝卜片中放入适量的肉片，整齐地码在盘中
6、摆成一个圆形，中间空的地方放上肉馅，打入一个蛋黄
7、摆盘完成后放入蒸锅中蒸十五分钟后取出
8、淋上用生抽、淀粉、老抽、盐和清水煮成的芡汁
9、撒上小葱碎即可
1、鲍鱼处理干净切成薄片，小葱、小米椒也切成细丝
2、泡在水果，这样就自然卷起来了，会更好看
3、锅里放盐，水开之后，把鲍鱼放进来焯水二十秒钟
4、提前准备好一盆冰水，把鲍鱼放进来过一下冰水
5、把鲍鱼沥干水份装盘，摆上葱丝和小米椒
6、再淋入蒸鱼豉油，浇热油
7、搅拌均匀就可以上桌了，又简单又好吃
1、香菇放入水中加面粉清洗干净，切成香菇片备用
2、猪肉切成肉末，黄豆芽洗净焯水后捞出，控干水分
3、起锅烧油，油温升热后倒入葱蒜炒香
4、倒入肉末开大火快速翻炒至变色，倒入生抽和老抽
5、再放盐翻炒入味，把香菇片倒入锅里，翻炒至香菇变软
6、有香味和水分出来，再倒入焯好的黄豆芽翻炒一分钟
7、锅中倒入生抽、蚝油、胡椒粉、盐调味
8、翻炒让黄豆芽入味，在快出锅前倒入少许水淀粉勾薄芡
9、大火收汁后即可关火盛出
