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冬天，建议多吃9道御寒菜，暖心暖胃又暖身，健康过冬天

美食 2025-01-06 09:19 福建

砂锅粉丝虾

准备食材：大虾、娃娃菜、粉丝

做法步骤：

1、将大虾去掉虾线，放入盘中，加入料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、娃娃菜洗净切块，放入砂锅中，将泡好的的粉丝放入在娃娃菜上。

3、大蒜切成末，浇上热油，加入蚝油、生抽和适量盐搅拌均匀。

4、将腌制好的大虾铺在粉丝上面，再倒入搅拌好的蒜泥，倒入一碗水，盖上锅盖，大火炖6分钟左右，撒上葱花，即可关火出锅。

小炒花菜

准备食材：五花肉、花菜、葱姜蒜

做法步骤：

1、将五花肉切成薄片，花菜洗净，切成小块，葱姜蒜切末备用。

2、锅中水烧开，放入少许盐，再加入花菜焯水2分钟，捞出沥干水分。

3、热锅加入适量的油，放入五花肉炒出油，加入葱姜蒜翻炒。

4、接着加入焯好水的花菜，翻炒至变熟，最后加入适量的生抽、蚝油和适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。

鱼香鸡蛋

准备食材：木耳、鸡蛋、胡萝卜、青椒、葱姜蒜

做法步骤：

1、木耳提前泡软，洗净后切成丝。胡萝卜去皮后切成丝，青椒去籽切成丝，葱姜蒜切成末备用。

2、准备调料汁：碗中加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

3、起锅热油，打入鸡蛋炒熟后盛出备用。

4、锅中留油，放入葱姜蒜炒出香味，加入豆瓣酱小火炒香，木耳、胡萝卜和青椒，翻炒至断生。

5、接着加入炒好的鸡蛋，倒入调好的料汁，大火翻炒至浓稠，即可出锅装盘开吃。

砂锅鱼头煲

准备食材：鱼头、粉条、豆腐、洋葱

做法步骤：

1、将鱼头洗净，切成块，豆腐切成小块，洋葱切块备用。

2、砂锅中倒入适量的食用油，放入姜蒜末和洋葱炒香。

3、将鱼头、粉条和豆腐放入砂锅铺好，加入生抽、老抽、白糖、蚝油、小米椒和黄豆酱，再倒入适量的啤酒没过鱼头。

4、大火烧开后，转小火焖煮30分钟，最后打开盖，大火收汁，撒上葱花，即可关火出锅。

葱爆羊肉

准备食材：羊肉、大葱

做法步骤：

1、将羊肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，腌制片刻备用。

2、大葱洗净切段，姜和蒜切末备用。

3、热锅烧热后加入适量的食用油，放入姜蒜炒出香味。

4、将腌制好的羊肉放入锅中翻炒至变色，然后盛出备用。

5、另起锅热油，放入大葱段翻炒几下，加入少许料酒和生抽，再加入炒好的羊肉，大火翻炒均匀后，即可出锅。

玉米山药排骨汤

准备食材：排骨，玉米，山药，胡萝卜，姜片。

做法步骤：

1、排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来控干水分。

2、玉米洗净后剁成小块，山药和胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。

3、将排骨、玉米、胡萝卜、山药和姜片都放入汤锅中，加入适量清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。

红烧鸡块

准备食材：鸡腿、干辣椒、生姜、葱花

做法步骤：

1、将鸡腿洗净后切成块，生姜切片，干辣椒切段备用。

2、锅中倒入适量的清水，放入鸡腿块，煮沸后焯水，捞出洗净。

3、起锅热油，放入干辣椒和姜片炒香，加入豆瓣酱小火炒香。

4、接着加入焯过水的鸡块，再加入生抽和老抽炒匀，加入八角、花椒、冰糖和蚝油，翻炒均匀。

5、倒入适量的水没过鸡块，小火炖30分钟，最后大火收汁，撒上葱花，即可出锅装盘。

砂锅白菜豆腐

准备食材：白菜、豆腐、大蒜、小米椒、葱花

做法步骤：

1、白菜洗净切成块，铺在砂锅里。豆腐切成小块，大蒜切末，小米椒切碎备用。

2、起锅热油，放入豆腐煎至两面金黄后，倒入白菜砂锅里。

3、锅中留油，放入蒜末和小米椒爆香，加入生抽、蚝油、糖、盐和半碗水，小火烧开。

4、将烧好的汤汁均匀地倒在砂锅里，加入豆瓣酱，盖上锅盖，大火煮5分钟。

5、最后撒上葱花，即可关火出锅。

生蚝煎蛋

准备食材：鸡蛋、生蚝肉、葱花

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，加入葱花、蚝油、白胡椒粉、少许盐和少许清水，搅拌均匀备用。

2、生蚝肉洗净，锅中水烧开，将生蚝肉放入沸水中焯水2分钟，捞出沥干水分，放凉后倒入到鸡蛋液中。

3、热锅倒入适量的食用油，油烧热后倒入生蚝鸡蛋，煎至一面金黄后翻至另一面继续煎至金黄，煎好后即可出锅开吃。

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