【市监动态】织密食品“安全网” 守护夜市好“食”光

文摘 2024-08-30 20:10 湖南

夜幕落华灯上

夜市里觥筹间

晚风吹走生活琐碎

烟火成全人间百味

“璀璨”的夜市经济点亮星沙夜生活

人间烟火气，最抚凡人心。为进一步引导和规范全县夜市经营行为，更好满足群众夜间消费需求，打造辖区亮丽名片。长沙县市监局主动靠前，积极开展长沙县夜市街区餐饮服务单位专项整治行动，以强有力的市场监管助推“夜市经济”健康有序发展。

图为检查现场

积极部署协同联动营造食安共治氛围

专项行动前期，长沙县食品安全委员会印发《长沙县夜市街区餐饮服务单位专项整治行动方案》（以下简称《方案》），确定了“标本兼治、疏堵结合”的工作思路。《方案》指出，通过专项行动，要强化餐饮单位食品安全主体责任的落实，进一步规范餐饮经营行为，切实防控、及时消除餐饮服务活动中存在的食品安全风险隐患，全面提升全县夜经济食品安全保障水平。

图为检查现场

根据部署，专项行动将分为隐患排查、集中整治和巩固提升三个阶段，于今年10月底前递进完成。

在隐患排查阶段，长沙县市监局主动加强与夜市所在镇街的协调配合，按照属地管理原则，以每周至少一次的频率，重点对从事夜宵、烧烤类经营活动的餐饮服务经营单位进行拉网式排查，及时建立问题隐患排查台账。

在集中整治阶段，由长沙县市监局各市监所及时指导辖区内排查发现问题隐患的餐饮服务经营者，按照食品安全相关制度整改落实到位，压实夜市街区餐饮服务单位食品安全主体责任。

在巩固提升阶段，长沙县市监局、各镇街将依据夜宵餐饮服务单位整治成果，突出重点区域、重点环节、重点单位，加强日常巡查检查，密切防范、巩固整治成果，全面梳理总结，整章建制，形成常态、长效监管格局。

图为检查现场

审慎监管全面排查筑牢食品安全防线

“您的进货台账麻烦出示一下。”“冰箱里储存的食品必须加膜加盖”……连日来，长沙县市监局执法人员联合各镇街相关部门，深入各大夜市餐饮服务单位，对经营主体经营资格、后厨卫生、从业人员健康证、食材进货查验、餐具清洗消毒、食材冷藏存储、设施设备运行及维护保养、操作间环境卫生及制止餐饮浪费等各个环节进行了全面检查。

图为检查现场

“虽然时下立秋已过，但受高温天气影响，食材容易变质。因此，冰箱、冷藏柜是食品安全检查的重点。”长沙县市监局执法人员介绍，一般来说，食材储存冷藏温度应该在0-8℃之间，冷冻则应该设置在-18℃以下。同时，不仅经营者私人物品要与售卖商品分开储存，售卖商品的食材也需要分类储存，这样才能有效避免食材被微生物污染变质。

“进货时要及时索证索票，这既是对自己负责，也是对消费者负责，更是餐饮服务单位的义务。”执法人员一边查看夜市经营者原材料的票据，一边叮嘱着。截至目前，此次行动共出动执法人员130余人次，检查夜市经营门店105家，排除整改43处食品安全隐患，下达17份责令整改通知书，立案3起。

图为星沙市监所给夜市摊贩进行食品安全培训。

强化指导规范经营助力夜市有序发展

“大家要注意，从去年12月1日起，生鲜灯全面禁用”“必须使用检验合格的电子秤”……8月29日上午，长沙县星沙街道灰埠社区会议室内，来自星沙市监所的执法人员正在为灰埠夜市及周边的40余名夜宵店、食品流动摊的从业人员，讲述着食品安全、燃气安全、诚信经营的注意事项。

集中培训学理论，现场指导学规范，这是长沙县市监局为夜市餐饮行业健康发展保驾护航的一个缩影。

图为检查现场

长沙县市监局相关负责人介绍，在严厉打击夜市以次充好、以假充真等违法行为的同时，长沙县市监局还将适时开展提示性、警示性的监管，从经营者实操角度出发，为其提供针对性指导、查漏补缺，强化经营者的食品安全自我管理能力。“包容审慎结合，引导、帮助经营者落实主体责任，才能从根本上筑牢食品安全防线，守护好人民群众‘舌尖上的安全’。”长沙县相关负责人说。

夜市千灯人间烟火

美好“食”光安全常伴

接下来

长沙县市监局将持续开展

夜市街区餐饮服务单位专项整治行动

为广大市民营造

更加整洁、安全、健康、有序的消费环境

让长沙县的“夜市经济”

在规范中绽放更加耀眼的光芒

编辑：尹理

一审：张贺明

二审：袁备

三审：李凤英

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI1MTYzMjA2Ng==&mid=2247538332&idx=1&sn=a7c7d8b50fe77478f801305f6aefd7eb

长沙县市场监管

了解长沙县市场监督管理局工作动态，并提供相关业务咨询服务。

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