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凉拌菜就是绝佳选择，不仅制作简单，而且清爽可口，更重要的是，选对食材搭配，还能为大家的健康加分，增强免疫力。今天就把我私藏的7道凉拌菜分享给大家。先来说说凉拌藕片。莲藕可是个宝，富含维生素C、维生素B族以及多种矿物质，对提高免疫力很有帮助。把600克莲藕洗净削皮切成薄片后，记得要焯水，然后用冰水冲洗至凉，这样能让藕片口感更脆爽。接着，调个灵魂料汁，30克蒜泥、5克红椒，再加上5克生抽、5克香醋、3克香麻油、3克辣椒油和3克白糖，搅拌均匀后淋在藕片上，一道美味又养生的凉拌藕片就完成了。新年大鱼大肉吃多了，来上一盘凉拌藕片，清爽解腻。腐竹富含植物蛋白，凉拌腐竹绝对是餐桌上的营养担当。把半斤腐竹掰短，用冷水泡软切段。锅里加水，放半勺盐烧开，腐竹焯水变软后捞出过凉开水，这样能去除豆腥味。之后加入半勺香醋、1勺辣椒油、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1小勺老抽、1小勺蒜泥和1小把葱花，搅拌均匀后放置一小时，让腐竹充分入味。这道菜简单易做，还能补充蛋白质，为身体免疫力“添砖加瓦”。黑木耳也是养生佳品，它含有丰富的铁元素和膳食纤维，凉拌木耳做法超简单。20克黑木耳用清水泡发后撕成小朵，大蒜切末，干辣椒和香菜切段。烧一锅开水，把木耳焯烫1分钟左右捞出过凉水，沥干水分。炒锅里倒少许橄榄油，放入花椒爆出香味后滤出花椒，热油淋在蒜末和辣椒上激发出香味，接着加入2勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油，再撒上少许糖和盐，搅拌均匀制成味汁，倒入木耳中，最后撒上香菜和熟白芝麻，拌匀就能吃啦。常吃这道菜，对肠道健康很有益处，肠道好了，免疫力自然也能提升。土豆是大家都爱的食材，凉拌土豆丝做法独特又美味。2个土豆去皮切丝后，要立刻泡水洗去淀粉，防止氧化变黑。水开后把土豆丝下锅拨散煮熟，捞出过冷水，这样土豆丝口感更脆。锅里加油，放入干辣椒和1小勺花椒微爆，看到干辣椒有点发黑就赶紧捞出来，接着加入土豆丝、葱花翻炒，再泼上炒好的辣椒麻椒油、1勺麻油和少许醋，快速拌匀。土豆富含维生素和钾元素，在新年餐桌上，它能让大家吃得开心又健康。茄子含有多种维生素和花青素，凉拌蒸茄子是道养生好菜。选2根茄子，洗净横切两段，再用刀纵向划几刀，但别划断。把茄子码在盘子里蒸15分钟，倒掉蒸出的水，放凉备用。7-8瓣蒜切末，加入适量生抽、老干妈、辣油、盐和一点点醋，搅拌均匀后撒在茄子上，再点缀些葱花，美味即成。茄子性凉，有清热解暑的功效，新年吃多了热性食物，来一盘凉拌蒸茄子，刚刚好。凉拌三丝，食材丰富营养足。200g金针菇、1根胡萝卜和适量木耳，先把胡萝卜和木耳切丝，蒜剁碎备用。锅中水开后，倒入金针菇、木耳丝和胡萝卜丝煮1分钟左右，捞出沥干水分。热锅倒油，放入蒜末用中小火煎至金黄，倒入装金针菇的碗里拌匀，再加入1勺蒸鱼豉油和适量香菜，一道色香味俱全的凉拌三丝就做好了。这道菜富含多种营养成分，有助于增强身体抵抗力。是凉拌鸡爪，这可是一道老少皆宜的凉菜。准备25只鸡爪，洗净后用粗盐腌制，再用清水冲洗掉粗盐。烧开水，把鸡爪焯水后洗净，重新烧开水，放入鸡爪，加适量料酒和姜片，用中小火煮10-15分钟，能用筷子轻松扎进去就行。煮好的鸡爪用凉开水冲洗1-2次，再用凉开水或冰水浸泡15-30分钟，这样鸡爪会更有弹性。把鸡爪放入容器，加入葱姜蒜、香菜、辣椒、蚝油、陈醋、酱油、清油和芝麻油搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上，口感更佳。鸡爪富含胶原蛋白，适量食用对皮肤好，让大家在新年里美丽依旧。新的一年，希望大家都能吃得健康，通过合理饮食提升免疫力。这7道凉拌菜做法简单，食材常见，大家不妨在新年餐桌上安排起来，和家人朋友一起享受美味又养生的新年美食。声明： 本公众账号发布的摘自网络,其版权归原作者及网站所有,有任何问题敬请及时告之我们将妥善处理。
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