三文魚湯做法中新鮮茴香是關鍵⋯⋯
文摘
2024-10-22 07:54
上海
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這次在三個城市，都去了當地比較大的超市，最關心的就是看蔬菜的品類和三文魚的價格，蔬菜的品類基本上差的不多，相當少，綠葉菜幾乎沒有看到什麼多到一排的，也難怪在華人餐館一盆青菜要買的貴，同時問題也來了，為啥那邊不能種一些蔬菜呢，比如青菜，大白菜，這些都可以過冬的蔬菜⋯⋯![]()
可能有嘗試過，也可能吃的人太少，作為遊客的我，總是帶著很多好奇來，也帶著更多的好奇回來，然後慢慢查資料，慢慢填補，香氣十幾年前在夏威夷，在華人超市沒有找到薺菜，反而在韓國超市找到了冷凍薺菜，上海人看到幾菜就會想到包餛飩，問了韓國朋友他們薺菜是怎麼吃的，結果反問了我一句，薺菜是什麼菜啊⋯⋯這次在哥本哈根火車站附近有一家亞洲超市，估計是泰國人開的，各種泰國調味料很多，我看到多一點的蔬菜，番茄特別多，番茄這個品類在北歐比較常見，很多年前在巴黎的時候住細毛家，她家旁邊就有一家很大的買花和農作物的店，離開的時候買了很多番茄籽，回來給了大羽一部分，也給了朋友一部分，結果她們好像都沒有種出來，不曉得是啥原因，也可能種子對氣候和土壤有自己的要求⋯⋯![]()
平時覺得東京的蔬菜品類少，後來知道在東京也可以網購到關西的薺菜，是華人在當地種的，單到了北歐，覺得東京的蔬菜算多的，相對來說，泰國的蔬菜品類也不少，無論如何都沒有辦法和我們國家的南方比較，廣東雲南更是豐富的吃不過來⋯⋯這次回來瘦了五斤倒是有點意外，有句說句，在三週的時間里，沒有哪道餐吃了還想再吃的，三個城市，丹麥吃的比較舒服，赫爾辛基的三文魚湯真的是讓我歡喜，家裡冰箱還有三文魚，現在曉得是可以做湯的，網上搜了一下，看一遍基本上也就會做了，先要買到新鮮的茴香⋯⋯![]()
還有印象比較深的在哥本哈根吃的一碗蘑菇湯，三種蘑菇混合的製作，當時有問了餐廳這道湯的製作方式，聽起來不難，做起來其實也不難，就是蘑菇要新鮮，這次有朋友全家從瑞典來哥本哈根和我見面，和我聊起在瑞典到了季節是可以去森林裡採蘑菇的，大家可以任意去採，於是採蘑菇的季節也就成了當地的一個自發項目，吃多少採多少⋯⋯聽起來很美好，於事就邀約好去瑞典要等到採蘑菇的季節，北歐是除了日本之外可以經常去的城市了，這次只去了三個城市，下一次再去三個城市，一個城市呆上一週，這次比較好的狀態基本上都是中午才出門，要是不用倒時差的話會更好……
