白菜
白菜（Brassica rapa var. glabra Regel，又名小白菜、大白菜、菘等，是十字花科（Brassicaceae）芸薹属（Brassica）蔓菁（Brassica rapa）的一个变种植物 。其为二年生草本植物，常全株无毛，基生叶多数，倒卵状长圆形至宽倒卵形，上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，有粉霜。花鲜黄色，花瓣倒卵形。长角果较粗短，两侧压扁，顶端圆。果梗开展或上升，较粗。种子球形，棕色。花期5月，果期6月。
白菜原产中国华北，是亚洲地区，特别是中国、韩国、日本广泛栽培的一种蔬菜作物 。在中国是东北及华北冬、春季的主要蔬菜 。白菜较耐寒，喜好冷凉气候，适合在冷凉季节生长，适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土 。
白菜的鲜叶和根可入药，中药名为黄芽白菜，主治通利肠胃、养胃和中、利小便等 。白菜生食、炒食、盐醃、酱渍均可。白菜外层脱落的叶可作饲料 。
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一审一校：焦建洲
二审二校：王文娉
三审三校：王新奇
