小雪
XIAO XUE
真光幼儿园节气周菜谱第12周
（11月18日—11月22日）
节
气
の
介
绍
小雪节气的“小雪”与天气预报中的“小雪”的意义不同，它是一个气候概念，代表小雪节气期间的气候特征，而天气预报中的小雪是指降雪强度较小的雪。
“雪”是寒冷天气的产物，故以“小雪”比喻这个节气期间“气候寒未深且降水未大”的气候特征。小雪是反映降水与气温的节气，它是寒潮和强冷空气活动频数较高的节气。小雪节气的到来，意味着天气会越来越冷、降水量渐增。宝贝们的养生需加强御寒保暖，尤其小肚肚避免受寒。同时，多吃一些温热食物，以增强体质，抵御严寒。时间在每年公历11月22或23日即太阳到达黄经240°时。
小雪节气习俗
腌腊肉
在民间，亦有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。一到小雪，在北方，多把大白菜、萝卜、土豆等存入地窖，或腌制咸菜，或积为酸菜；南方多要灌香肠、做腊肉、晒鱼干。
做糍粑
在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。人们习惯于在节日或粮食丰收时制作，象征着喜庆、团圆、丰收。
补血益气的红糖，还有散寒暖身的生姜，熬成糖水后揉成面团，做成的糍粑又香又甜，还有微微的生姜辛辣。再淋上粘稠的红糖糖浆，咬上一口，甜在舌尖，暖在心田，吃起来特别的满足。
进补
此时节宜多晒太阳，多运动，多泡脚，以抗寒暖身提高免疫力。可适当多食热量高的肉、鱼、乳类以及核桃、红枣、桂圆、黑芝麻、黑豆、黑木耳等富含维生素与铁质的温补食品。
小雪食谱推荐
鲫鱼萝卜荷包蛋汤
食材准备：鲫鱼、白萝卜、鸡蛋、枸杞
调料准备：油、盐、胡椒粉、葱姜
制作过程：
1. 鲫鱼清洗干净，用刀在两边背部各切三刀，然后加一小勺盐抓匀，腌制10分钟。
2. 白萝卜洗干净、去皮、切丝。
3. 热油下锅，打入两个鸡蛋，煎成荷包蛋；
4. 继续热锅下油，等油够热了，把鱼放下去中火煎至两面金黄色，调成大火，倒入刚煮开的水，沸腾汤瞬间变成奶白色，再放生姜。
5. 加入胡椒粉去腥，煮5分钟后放入荷包蛋和萝卜丝、枸杞，继续煮10分钟。
6. 撒入葱花和盐，美味鲫鱼汤就出锅啦。
本周菜谱
11月18日
星期一
早点：牛奶、桂冠小刀切
午餐：
托、小班：米饭、三鲜蛋酪、塌菜炒冬笋丁
中、大班：玉米片饭、三鲜蛋卷、塌菜炒冬笋
水果：香蕉
午点：陈皮红豆沙、肉松卷
11月19日
星期二
早点：牛奶、谷物早餐
午餐：南瓜馍馍、洋葱肉末芹香粒、秋时芦笋粒、山药蹄髈粥
水果：网纹瓜
午点：鲷鱼菌菇莜面、兰花干
病号餐：莜面去鲷鱼
11月20日
星期三
早点：牛奶、南瓜
午餐：
托班：虾茸什锦蔬菜拌饭、娃娃菜肉糜菌菇汤
小班：西葫芦烩虾仁、双花炒胡萝卜、娃娃菜肉糜菌菇汤
大班：藜麦米饭、番茄油焖虾、双花炒胡萝卜、娃娃菜肉糜菌菇汤
病号餐：小肉丸
水果：红心火龙果
午点：葛根茶、葡萄干核桃蜂糕
11月21日
星期四
早点：牛奶、饼干
午餐：米饭、三杯鸡、蒜苗炒双丝、黑鱼杭白菜土豆汤
病号餐：汤去黑鱼
水果：果冻橙
午点：鸭血粉丝汤、葱油饼
11月22日
星期五
早点：牛奶、谷物早餐
午餐：酱香猪心、泰式菠萝炒饭、生菜肉皮豆腐汤
病号餐：炒饭去目鱼
水果：猕猴桃
午点：水果西米捞、云丝蛋糕
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