一、白菜虽好，六不吃需牢记
1.未煮熟的白菜不吃：白菜中含有一定量的硝酸盐，未煮熟时可能对人体不利。因此，无论是炒菜还是炖汤，一定要确保白菜熟透再吃。
2.隔夜的白菜不吃：白菜隔夜后容易滋生细菌，产生亚硝酸盐，对健康不利。吃多少做多少，避免剩菜剩饭。
3.腐烂的白菜不吃：腐烂的白菜不仅口感极差，还会产生有毒物质，食用后可能引起食物中毒。
4.无根白菜不吃：传统观念认为，无根白菜在生长过程中可能使用了过多的化肥或农药，不利于健康。选择有根且根部新鲜的白菜更为安全。
5.反季节白菜不吃：反季节白菜往往通过大棚种植，口感和营养价值都大打折扣。顺应自然，吃时令蔬菜更健康。
6.与某些食物同食不吃：白菜不宜与兔肉、山楂等食物同食，可能会引起身体不适。
二、白菜美味菜谱：白菜炖豆腐
材料：大白菜半颗、豆腐一块、五花肉适量、葱姜蒜少许、盐、生抽、老抽、鸡精适量。
做法：
准备食材：大白菜洗净，切成大块；豆腐切块，用盐水泡一会儿去豆腥味；五花肉切片，葱姜蒜切末备用。
炒五花肉：锅中倒入少许油，放入五花肉煸炒出油，炒至肉片微微卷曲，放入葱姜蒜爆香。
下白菜翻炒：接着放入大白菜，大火翻炒至白菜变软出水。这一步很重要，能让白菜的香味充分释放出来。
调味炖煮：加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀后，放入豆腐块，再加入适量的清水，水量刚好没过白菜和豆腐即可。盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右，让白菜和豆腐充分吸收汤汁。
收汁出锅：待汤汁浓稠，豆腐入味后，撒上少许鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。
一盘热腾腾、香气四溢的白菜炖豆腐就完成了，既营养又美味，特别适合中老年人食用。在这个寒冷的冬天，给家人做上一锅，温暖身心，享受健康。
