花生又名长生果、落花生，和黄豆一起被誉为“植物肉“、“素中之荤”。具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
生花生中的蛋白质成分相较于熟花生的蛋白质更难消化，需要更多的胆汁等消化液，会加重各个消化腺的负担，需要控制食用量，不能多吃，有消化道问题的人群更不宜食用。花生在泥土中生长的时候，可能会被寄生虫卵污染，生吃有可能引起寄生虫病，需要注意生花生是否被虫害。
![]()
花生生长过程中常被鼠类啃食，所以看见花生上有鼠类爪印或齿印就不要再食用了，以免感染鼠疫。
生花生皮有凝血止血的作用，跌打淤肿的人群不要食用，血脉瘀滞者吃花生会出现血淤难散，加重瘀肿的情况。
花生皮的作用很多，生吃花生的时候不要将花生皮去除，造成营养的浪费。
熟花生味道很好，容易多吃，需要控制食用量，食用过多难以消化，对身体不好。
花生，性味甘平，但是炒熟的花生本身火气较重，而且一般会加各种各样的辛香调料，多吃会上火，不可多吃。![]()
熟花生的花生皮没有凝血止血的功能了，不要将生、熟花生的皮划等号，但是熟花生的花生皮还是有纤维素、胡萝卜素和维生素B1等营养的，最好也吃下去，不要浪费。生花生一天的食用量最好控制在『15克』以内，约『30粒』花生仁，一次食用几粒，分多次食用完，最好饭前食用，比较不伤脾胃。熟花生一天的食用量最好控制在『25克』以内，约『50粒』花生仁，不能一次食用完，需要多次少量的食用。总结：生吃和熟吃的花生各有长处，可以根据自己的喜好选择哦。但是生吃花生时要选择干净无霉变的花生，吃熟花生时要注意选择蒸煮方式，避免过多营养素的损失。
