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冬天的第N杯奶茶
你喝了么？
曾经火爆全网的椰子灰冰淇淋
现在奶茶圈也开始刮起了“暗黑风”
其中也隐藏着不可忽视的食品安全隐患
案情简介
徐汇区市场监管局执法人员对辖区某饮品店现场检查时，发现其销售的一款产品“黑椰草莓牛乳”颜色呈深黑色，遂对其原材料及制作工艺进行进一步调查。
经查，当事人在其经营场所内，对外销售自制饮品“黑椰草莓牛乳”，在其制作过程中添加食品添加剂“植物炭黑”，使饮品外观颜色独特，从而作为产品的销售亮点。
现场查见食品添加剂“植物炭黑”
法律分析
当事人制售的“黑椰草莓牛乳”饮品，添加了“植物炭黑”，已超出《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）所允许使用的范围。
当事人的上述行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项的规定。徐汇区市场监管局依法责令当事人立即改正违法行为，并作出罚款人民币10000元，没收违法所得人民币5220元的行政处罚。
据百度百科，植物炭黑是一种不溶性的着色剂，因而通常以悬浮液的形式使用。主要用于糖果中，通常用作遮蔽剂。别名：植物黑、植物炭、炭黑、食用炭黑、天然黑色素。
植物炭黑的用途：焙烤食品/粮食及谷物制品/乳制品/糖及糖渍食品/糖果/装饰和被膜飧用冰。
植物炭黑的应用范围：冷冻饮品（03.04食用冰除外）、糖果、大米制品、小麦制品、糕点、饼干，最大使用量是5.0g/KG。
安全提醒
一、准确识别食品添加剂。根据法律规定，食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”五个字样及食品添加剂通用名称。
二、明确食品添加剂的使用范围。使用食品添加剂的，应在技术上确有必要，并在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量，并严格按照国家相关标准规定，不应采购、贮存、使用亚硝酸盐等国家禁止在餐饮业使用的品种。
三、把握关键环节控制点。餐饮服务经营单位应严格落实“五专”管理，即专人采购，从有资质的供应商进行采购，索取、留存相应票证；专人保管，设置添加剂管理人员，确保其他人员无法直接接触使用；专人领用，通过添加剂管理人员进行领取、使用、配制；专人登记，专册记录使用的食品添加剂名称、生产日期或批号、添加的食品品种、添加量、添加时间、操作人员等信息，同时应精准称量使用；专柜保存，专柜应标注“食品添加剂”字样。使用容器盛放拆包后的食品添加剂的，应在盛放容器上标明食品添加剂名称，并保留原包装。
链接：食品追溯，势在必行 （追溯微信：132 2371 2978）
河南卓奇信息技术有限公司全力打造的卓奇食品追溯平台是由政府部门参与监督，各食品企业参与配合，消费者可以全面、公开查询所有食品追溯信息的第三方服务平台，平台以客观、公正、快速、务实为基本要求，以具有独立身份证明的二维码将食品加工过程中的每一个环节的信息传递给消费者，保证平台上的每一件食品的每一个环节都有据查。有利于建立企业生产流通、百姓日常消费、政府监管数据的协调共享与合作，打破信息孤岛，实现信息的真实、通明、公开和互联互通，形成严密高效、社会共治的食品安全局面。
