中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效。
羊肉性味归经：甘、热，无毒。归脾、胃、肾经。
功能主治：温中暖肾，益气补虚。用于脾胃虚寒、食少反胃、虚寒泻痢、腰膝酸软、阳痿、小便频数、寒疝、虚劳羸瘦、产后虚羸少气、缺乳。
羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味，羊肉对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。
《名医别录》载：“主缓中，字乳余疾，及头脑大风汗出，虚劳寒冷，补中益气，安心止惊。”
- 《食疗本草》提到“羊肉∶温。主风眩瘦病，小儿惊痫，丈夫五劳七伤，脏气虚寒。河西羊最佳，河东羊亦好。纵驱至南方，筋力自劳损，安能补益人？”
- 《随息居饮食谱》提到羊肉“甘温。暖中补气，滋营。御风寒，生肌健力。利胎产，愈疝，止疼。肥大而嫩，易熟不膻者良，秋冬尤美。与海参、芦菔、笋、栗同煨，皆益人。加胡桃煮，则不膻。多食动气生热。不可同南瓜食，令人壅气发病。”时感前后，疟痢疳疸，胀满癫狂，哮嗽，霍乱诸病及痧痘，疮疥初愈，均忌。新产后，仅宜饮汁，勿遽食肉。产后虚羸，腹痛觉冷，自汗带下，或乳少，或恶露久不已。均用羊肉切治如常，煮糜食之。兼治虚冷劳伤，虚寒久疟。
羊肉的功效：
1、补气血
在冬季，很多人会出现手足冰冷，气血循环不良的情况，此时适当多吃羊肉可以补气血，有助于促进血液循环、加速新陈代谢。
2、健脾养胃、助消化
中医认为适时地多吃羊肉，还能起到祛湿、避寒、暖心胃的作用。现代研究发现认为：适时地多吃羊肉可以增加消化酶、保护胃壁、帮助消化。
肝病患者如何健康吃羊肉？
1、适合人群
羊肉富含血红素铁、锌等微量元素，且容易吸收，同时蛋白质含量高，对贫血、缺的人非常合适（体弱怕冷、手脚冰凉、气力不足）。肝病患者如果不是炎症发作期，病情相对稳定，没有肝性脑病的时候可以适当吃羊肉。
2、谨慎人群
羊肉含有饱和脂肪和胆固醇，对于平日大鱼大肉吃得过多、合并脂肪肝、血脂高的人来说，建议少量吃。
3、发热、腹泻时，或者有皮肤病、癫痫、过敏史以及有高血脂的患者都不适宜食用羊肉。
因为羊肉是带发性的食物，过多食用会导致病情加重，影响身体健康。
4、“上火”者少吃羊肉
推荐膳食：白萝卜炖羊肉
1. 材料准备 主要食材：白萝卜250g，羊肉250g，调味品各适量。 2. 制作方法 ⑴ 羊肉切块于凉水中去血水，浸泡约2小时，需勤换水；处理过的羊肉焯水，捞出备用； ⑵ 将姜、蒜切片，葱切段，与花椒、羊肉一起置锅中煮； ⑶ 白萝卜洗净、切块，放于锅中，盖上锅盖，大火煮到水开，换中小火煮约90分钟； ⑷ 出锅前放少量白胡椒和盐，即可。
