口含一夜,牛奶会变质吗?

文化   2024-11-04 00:00   河北  

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口腔中的细菌,比你想象中的多得多[1]
仅仅口腔粘膜中就有800多种细菌,牙龈缝隙中有1300种,甚至还有一定的原生生物和真菌。
总计,可以达到2000亿。
即便卫生情况良好,也有500亿。
当然这个数并不绝对。
口腔菌群平时是处在动态平衡的状态。



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你可能会想,刷了牙再口含牛奶,一夜会不会变质?
会的。
刷牙不可能清除掉所有细菌,刷掉一层口腔黏膜也不行。
因为大量的细菌是通过牙菌斑定植在你口腔内的。
16小时以内的牙菌斑容易清除,超过16小时,定植便会非常牢固。
菌斑附着在牙齿表面,细菌群落并不直接与牙齿的牙釉质接触。
细菌死亡后还会矿化,形成牙石,从而更加难以清除。
接近1000种细菌通过牙菌斑定植。



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有意思的是,这些细菌各自为营,舌头、牙齿、牙龈、唾液腺等不同位置,通常定植着不同的微生物群落。
如果口含牛奶的一夜,细菌们简直犹如进入了天堂,繁殖指数暴增。
一般来说,细菌的分裂繁殖速度大多为20~30分钟每次,以20分钟为例,一个细菌8小时,便可分裂出200万个。
10小时后,超过10亿。
哪怕只有极其微量的细菌,在适宜繁殖的环境,24小时后都可以达到环境容量的上限。


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研究表明
不良的口腔健康状况,可能影响心脏健康和认知功能[2]


  • 牙周病与炎症反应、动脉粥样硬化相关。
  • 牙齿缺失引起的咀嚼效率低和不良饮食,与认知障碍相关。


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除此之外,在生化层面上,牙周病和阿尔茨海默病也具有相关性。
例如,牙龈卟啉单胞菌、疱疹病毒等病菌可通过口腔入侵,造成慢性神经炎症和免疫反应,从而成为阿尔茨海默病的致病因素[3]



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人类口腔中这么多的细菌,最初都是从哪里来的?
大致两种途径:
1、通过分娩从母亲获得。
2、后天交换而来饮食以及其它私密接触等。
例如,接吻时通过唾液的传递,便有超过8000万的细菌,会在10秒钟内完成交换[4]
一般来说,短期交换,各自的菌群都会很快恢复自身的平衡,长期交换,两人的菌群便可能越来越接近。
甚至有观点认为,夫妻相很有可能便有长期菌群交换的原因。


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口腔菌群和肠道菌群是一体的,有助于食物消化等等。
但过多菌群,也可能引起蛀牙(变形链球菌)、牙周病,以及其他口腔相关疾病。
所以口腔卫生十分重要。


附:
口腔可感染的细菌、原生生物,以及真菌。

  • 细菌:
放线菌属,、蛛网菌属、丙酸杆菌属、拟杆菌属、双歧杆菌属、梭菌属、乳杆菌属、纤毛菌属、消化球菌属、消化链球菌属、牛月形单胞菌属、密螺旋体属、韦荣氏菌属等等。
  • 原生生物:
齿龈内阿米巴、口腔毛滴虫。
  • 真菌:
假丝酵母菌、枝孢属、曲霉菌、镰刀菌、链格孢属、青霉菌、隐球菌等等。



参考文献:

[1] Marsh, Philip D., et al. "Influence of saliva on the oral microbiota." Periodontology 2000 70.1 (2016): 80-92.

[2] Poor oral health as a chronic, potentially modifiable dementia risk factor: review of the literature

[3] Cerajewska, T. L., Maria Davies, and N. X. West. "Periodontitis: a potential risk factor for Alzheimer's disease." British dental journal 218.1 (2015): 29-34.

[4] Kort, Remco, et al. "Shaping the oral microbiota through intimate kissing." Microbiome 2.1 (2014): 1-8.

历史讲解员王汉周
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