近日，知名博主“老爸评测”发布奶茶测评视频，测出霸王茶姬产品中添加的非氢化基底乳“冰勃朗”成分与植脂末相似，引发大量关注。
（此前报道：奶茶=奶精茶？霸王茶姬受到质疑）
植脂末也被称为奶精，是广泛应用于食品工业的一种加工配料，其主要成分氢化植物油含有反式脂肪酸。
“老爸评测”将植脂末与冰勃朗送检发现，植脂末检出了反式脂肪酸，而“冰勃朗”则未检出。但后者相较植脂末来讲，糖和脂肪含量并没有明显降低。脱水以后，“冰勃朗”的总糖和脂肪含量分别是10.2/100g，45.4/100g；植脂末是17.2/100g和33.4/100g，脂肪含量比植脂末还高了。
冰勃朗非氢化基底乳和植脂末配料对比。图源“老爸评测”视频
原材料供应商回应：
“冰勃朗”绝非“液体植脂末”
此次的焦点“冰勃朗”隶属于浙江圣吗哪乳业有限公司。
1月3日，圣吗哪乳业发布声明回应称，冰勃朗绝非“液体植脂末”。圣吗哪乳业表示，冰勃朗和植脂末原料本质上有明显差异，植脂末配料前三位是淀粉糖、植物油（部分氢化）、乳清粉，而冰勃朗配料前三位是饮用水、食用油脂制品（非氢化）、浓缩乳（生牛乳），“从健康角度评估，两者完全不是同一类原料”。圣吗哪乳业表示，“科技狠活”相关话语实际上是抹黑行业升级。
圣吗哪乳业在最新声明中指出，视频内容主观地将实验数据乘以2倍，用脱水后的数据直接与植脂末进行对比，完全脱离了科学实验，也背离产品真实的使用场景，造成不必要的公众和消费者恐慌。冰勃朗是一种液体，“我们也不会在任何一杯奶茶中添加脱水后的冰勃朗”。
公开资料显示，圣吗哪乳业有限公司与霸王茶姬、喜茶等品牌合作，公司产值从2022年的6000万元提升至如今的10.5亿元。
“老爸评测”发布说明：
不存在误导消费者的情况
1月3日，记者发现，“老爸评测”原发视频已下架，不过“老爸评测-魏老爸”另外发微博称，冰勃朗与奶茶植脂末成分相似，形态不同，原视频中不存在误导消费者的情况。具体阐述如下：
说明中强调，“老爸评测”只是对冰勃朗和植脂末的脂肪和总糖的含量进行了对比，并未对此做出任何健康性或安全性的评价。
这些添加剂有危害吗？
专家：要看剂量
记者留意到，霸王茶姬不少饮品都含有这一成分。“伯牙绝弦”的主要成分为茉莉雪芽、优质牛乳、冰勃朗非氢化基底乳；青青糯山的主要成分为糯米香绿茶、优质牛乳、冰勃朗非氢化基底乳。在小程序上的“低负担专区”里，万里木兰、桂馥兰香、山野栀子等饮品都含有“冰勃朗非氢化基底乳”。
此外，多个头部茶饮品牌也有用到非氢化基底乳。古茗小程序显示，其“云岭茉莉白”原料就包括茉莉花茶、牛乳和非氢化基底乳；茶百道小程序显示，其“鲜奶茉莉奶绿”原料也有鲜牛奶和非氢化基底乳。
那么，非氢化基底乳“冰勃朗”到底对人体有没有危害？
食品产业分析师朱丹蓬表示，植脂末倾向于是蛋白类物质，而“冰勃朗”是脂肪类物质，两者都可以增加黏稠感、饱腹感，是增加产品口感的添加剂。“冰勃朗”在奶茶和烘焙类产品中添加的会比较多，植脂末比这个应用范围更广一点。
“对小孩跟孕妇来说，厂家或品牌方应该有一个相应的指引，这样会更好一些。当然，如果说不过量食用或者说没有量的界定，很难说它的危害性。”朱丹蓬称。
乳业专家宋亮表示，抛开剂量谈影响并不科学，“冰勃朗”在奶茶中主要起到稳定、调和的作用。通常情况下，不过量饮用对身体健康不会产生影响。
有网友认为
偶尔一杯问题不大
也有网友表示
如果不是纯牛奶
卖这么贵就不合理了
“起码把真实的配料列出来，
喝不喝消费者自己选。”
你怎么看？
来源：中国新闻网、广州日报、中新财经、每日经济新闻、华商报、网友评论
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