荣县树人小学校
每周食谱
营养·卫生·丰富·均衡
上周陪餐
12月11日，我校开展本学期第10次“家长、社会代表陪餐日”活动，二年级1-7班学生家长和青阳街道徐超、柯佩佩、杜飚、丁雅琴等到校陪餐，并进行陪餐意见反馈。
本周食谱
星期一食谱
营养·卫生·丰富·均衡
荤菜
莴笋烧兔、蚂蚁上树
素菜
西红柿焖豆腐(减油、盐、糖菜品)
主食
小米米饭
汤
紫菜蛋花汤
加餐
夹心馒头
星期二食谱
营养·卫生·丰富·均衡
荤菜
咖喱鸡、大葱木耳肉片
素菜
火腿冬瓜(减油、盐、糖菜品)
主食
南瓜米饭
汤
白菜豆腐汤
星期三食谱
营养·卫生·丰富·均衡
荤菜
山药玉米烧排骨、红椒肉丝
素菜
炒白菜(减油、盐、糖菜品)
主食
玉米米饭
汤
南瓜绿豆汤
加餐
五香包子
星期四食谱
营养·卫生·丰富·均衡
荤菜
冒鸭子、番茄鸡蛋炒年糕
素菜
清炒黄瓜(减油、盐、糖菜品)
主食
红苕米饭
汤
豆芽棒骨汤
加餐
火腿花卷
星期五食谱
营养·卫生·丰富·均衡
荤菜
卤鸡腿、莲白回锅肉
素菜
炒青笋(减油、盐、糖菜品)
主食
白米饭
汤
小白菜棒骨汤
加餐
肉包子
健康小知识
川味麻辣鸡
【食材准备】
鸡肉400克、红花椒面2克、味汁45克、混合香油25克、油辣子50克、红油120克。
【制作方法】
1．将鸡放入锅中小火煮30分中捞出用针戳入鸡肉中放出血水，再将鸡放入锅中烧开焖20分钟，用筷子插入鸡中能穿透即可。
2、辣味料准备：花椒100克、洋葱50克、大葱50克、小葱30克、生姜80克、香菜40克、陈皮8克、桂皮8克、小茴香6克、草果1个、香叶4克、八角10克、芝麻粉50克、花生粉50克、核桃粉50克、香油100克、开水100克、盐30克、白酒10克，将所有调料混合均匀即可。
3、混合香油。 将压榨香油、椒油400克搅匀备用。
4、成品制作：
鸡肉400克、红花椒面2克、味汁45克、混合香油25克、油辣子50克、红油120克。
根据个人口味将上述所有调料包括辣味、混合油与鸡肉搅拌均匀，上面放大、小葱断即可。注意盐味、辣味及油要适中，根据营养平衡要求和个人口味、身体状况差异而定。
【食用功效】
鸡肉主要对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
