最近家里人都说，终于找到了那个“吃了会停不下来的”点心！没错，就是我今天要和大家分享的——蔓越莓椰蓉酥！这款酥皮外脆内软，散发着浓郁的椰香，再加上蔓越莓的酸甜，真的是一口下去，满足感爆棚！更重要的是，这道点心做法简单，绝对是厨房新手也能轻松搞定的美味良方。
食材准备
1. 椰蓉内馅的食材：
椰蓉：90克（这可是带来浓郁椰香的灵魂食材，千万不能少！） 砂糖：35克（增加甜度，平衡椰子的天然香气） 奶粉：40克（奶粉带来丰富的奶香味，提升口感层次） 鸡蛋：1个（为馅料增加粘性，使内馅更加丰富） 牛奶：40克（牛奶能使椰蓉内馅更加顺滑，香味更浓郁） 椰子油：65克（椰子油是提升椰香味的关键，不可或缺） 蔓越莓干：40克（酸甜可口的蔓越莓干是这款点心的点睛之笔）
2. 酥皮的食材：
黄油：100克（选用无盐黄油，酥皮口感更好） 糖粉：40克（糖粉比砂糖更细腻，能让酥皮更加细腻松脆） 常温鸡蛋：1个（鸡蛋的加入让酥皮更松软，香味十足） 低筋面粉：190克（低筋面粉保证酥皮的松脆感，口感更轻盈） 奶粉：20克（增加奶香，和椰蓉内馅更配哦）
制作步骤
1. 制作椰蓉内馅：
首先将椰蓉、砂糖和奶粉混合均匀，搅拌成细腻的粉末。 接着打入一个鸡蛋，加入牛奶和椰子油，搅拌均匀，直到没有颗粒，变成顺滑的糊状。 最后加入蔓越莓干，搅拌均匀。蔓越莓干不需要太多，40克就能给整个内馅增添恰到好处的酸甜味。
2. 制作酥皮：
将黄油放入大碗中，用刮刀或电动打蛋器搅拌至顺滑。此时的黄油需要软化到像奶油一样的状态，这样才能做出松软的酥皮。 加入糖粉，继续搅拌均匀，直到黄油变得更加蓬松。 打入常温鸡蛋，搅拌均匀。 筛入低筋面粉和奶粉，慢慢混合成面团。搅拌的过程中，不要用力揉面，只需要把面粉和黄油混合成均匀的面团即可。 用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏30分钟，帮助面团定型。
3. 包制酥皮与内馅：
取出冷藏后的面团，分成均匀的小块，每个大约20克左右。用擀面杖擀成薄片。 取适量椰蓉内馅放在酥皮中心，小心包裹起来，捏紧收口，确保内馅不会漏出来。 将包好的酥皮放在烤盘上，注意间隔，避免烤制时粘在一起。
4. 烘烤：
预热烤箱至180°C，烤制时间大约为18-20分钟。具体时间根据烤箱的温度略有不同，最好在烤制过程中观察一下。 当酥皮呈现出金黄色，香气扑鼻时，就可以出炉啦！
