WXRedian | 杨师傅美餐 | 奶酪芝士酸奶夹的精准做法

有时候，生活中最简单的美好，就是一口香甜松软的蛋糕，搭配上浓郁奶香的芝士酸奶馅，带来满口幸福感。每当工作累了，或是想给自己一个甜蜜的小奖励，拿起一块这样的蛋糕，口感层次丰富，瞬间所有疲惫和压力都烟消云散。今天，我就要给大家分享一款让人一试成主厨的超好吃小蛋糕——奶酪芝士酸奶夹！松软的蛋糕，搭配酸酸甜甜的芝士酸奶夹心，每一口都是奶香浓郁的幸福滋味。尤其是加入了奶粉和巧克力豆，这种香甜的口感，一口下去，简直让人瞬间“爱上”！

或许你会觉得，制作这样一款看起来精致的小蛋糕会很麻烦，或者需要很高的技巧。但事实上，这道奶酪芝士酸奶夹是非常简单的！不仅操作步骤清晰，做出来的效果简直堪比专业烘焙师傅的作品。更重要的是，做这道蛋糕时，你无需任何复杂的设备，只需一些基础的食材和一点耐心，便能在家里享受到香气扑鼻的奶香美味。无论是下午茶、生日派对，还是和朋友们聚会，都是一款非常受欢迎的甜点。

接下来，让我们一起来了解一下这款奶酪芝士酸奶夹蛋糕的详细做法吧！

食材准备

蛋糕部分：

牛奶：30克
玉米油：16克
低筋面粉：30克
鸡蛋：2个
砂糖：20克

芝士酸奶夹心：

奶油奶酪：120克
淡奶油：80克
酸奶：55克
砂糖：20克

装饰部分：

奶粉：适量
巧克力豆：适量

看到这些食材，你会发现其实它们非常简单，基本都是厨房常见的食材。而且，这些食材的搭配，使得这款小蛋糕不仅口感丰富，而且风味十足。

制作步骤

第一步：制作蛋糕胚

制作这款小蛋糕最重要的第一步是做蛋糕胚，虽然它的步骤很基础，但每一个细节都很关键。我们首先要把鸡蛋和砂糖放入一个大碗里，使用电动打蛋器将其打发。这里的关键是打发鸡蛋的程度，要达到糖完全融化，且打发至蛋液体积变大、质地细腻发亮的状态。如果你没有电动打蛋器，也可以手动打发，虽然费点劲，但结果同样出色。

打发好的鸡蛋液中，加入牛奶和玉米油，用刮刀轻轻搅拌均匀。此时，别急着加入面粉，要确保液体混合均匀，才能让面糊更加细腻。然后，筛入低筋面粉，轻轻拌匀。面糊搅拌时要注意手法，不要过度搅拌，否则会影响蛋糕的松软度。

接下来，准备一个小烤盘，提前铺上油纸，倒入搅拌好的蛋糕糊，抹平表面。将烤盘放入预热好的烤箱中，180度上下火，烤约20-25分钟，直到蛋糕表面金黄，插入牙签能干净地抽出即可。烤好的蛋糕取出后，稍微放凉。

第二步：制作芝士酸奶夹心

这款蛋糕最特别的地方就在于它的夹心——浓郁的奶酪芝士酸奶馅。首先，奶油奶酪和淡奶油放入碗中，使用电动打蛋器将其打发至顺滑且无颗粒的状态。奶油奶酪的选用一定要注意选择质量较好的品牌，这样才能确保最终馅料的口感更加细腻顺滑。

然后，加入酸奶和砂糖，继续打发至均匀。这一步骤非常关键，酸奶的加入不仅带来轻微的酸味，平衡了奶油奶酪的浓重香气，还增加了夹心的湿润感，让整体口感更加丰富。如果你喜欢更浓郁的奶香味，可以适量增加奶油奶酪的份量。

第三步：组合蛋糕

等蛋糕胚完全冷却后，取出蛋糕，轻轻翻面，将其切成两片。然后，用一个刮刀或者抹刀，将打好的芝士酸奶夹心均匀地涂抹在一片蛋糕上，另一片蛋糕覆盖在上面，轻轻按压，使其固定。

第四步：装饰与点缀

为了让蛋糕看起来更加美观，我们可以在顶部撒上一些奶粉，增添奶香的层次感，并用巧克力豆装饰。巧克力豆不仅让蛋糕外观更加诱人，它的微苦味与奶香味相得益彰，吃上一口，更能激发味蕾的兴趣。

完美的口感体验

这款奶酪芝士酸奶夹蛋糕的魅力，在于它层次分明的口感：外层的松软蛋糕，与内里的浓郁芝士酸奶夹心相结合，带来极致的味觉享受。每一口都是奶香的爆发，芝士的浓厚和酸奶的清新，巧克力豆的微苦又刚好调和了奶油的甜腻。

口感提示： 蛋糕的松软和夹心的浓郁奶香相互交织，吃上一口，仿佛在嘴里绽开了一朵美丽的花。无论是搭配一杯浓郁的咖啡，还是一杯清新的果汁，都是极佳的下午茶选择。尤其是家里有孩子的朋友们，更是值得一试。孩子们不仅能从这款蛋糕中获得奶香和甜味的满足，还能通过它了解更多的美食创意。

小贴士：

鸡蛋打发的技巧：鸡蛋液的打发至关重要，务必打发至体积膨大，且细腻发亮，这样蛋糕才会松软可口。
奶油奶酪的选择：奶油奶酪选购时，最好选择质地细腻的品牌，能够确保夹心的口感更加顺滑。
巧克力豆的装饰：巧克力豆的点缀不仅提升了蛋糕的视觉效果，还能为蛋糕增添一种微妙的苦味，平衡奶香的甜腻。