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秋季饮食要遵循“少辛增酸”的原则，
即少吃一些辛辣的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，
多吃一些酸味的食物，如广柑、山楂、橘子、石榴等。
这是因为秋季是收敛的季节，人体的气机开始由体表向内回收。
在脏器中，秋季是肺当令的时间，所以人体的肺气处于旺盛的状态，
肺在五行中属于金，肝属木，肺气太旺容易克制肝气，对肝的功能造成伤害，
而酸味有收敛的作用，可以让肺气不至于太旺盛，酸通肝气，有补肝养肝的作用，
所以秋季应当增酸来制约肺气，补养肝气。
另一方面，辛味通肺，可以助长肺气更加旺盛，
秋季如果过食辛味的食物，容易造成肺气太盛而出现上火、干燥、便秘等秋燥的症状，
所以秋季要少吃辛味。
1.多吃酸味食物
秋天天气渐凉，多风干燥，为防肺气太盛而伤肝，要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、薤、椒等食物。
多吃一些酸味的食物对增强肝脏功能有益。
因夏日人的体液消耗过多，易引起精神不振，饮食应多酸，以滋阴润肺为基本，多给幼儿食新鲜水果，
如；柑子、橘子、桃、橄榄、秋梨及新鲜蔬菜等食品。
同时增加芝麻、乳品、蜂蜜、核桃、红枣，起到润肺养血的作用。
秋天又是幼儿增长体重最佳时期，要提供给热量高的食品，并要预防幼儿肥胖，组织幼儿多项体育锻炼，丰富幼儿生活。
间断给秋梨、银耳、白萝卜、红枣、百合制成的，
具有润肺去燥抗过敏及预防感冒功效的营养汤羹。
2.辅助有健补脾胃功效的食品
秋天有利于调养生机，去旧更新。
对素来体弱、脾胃不好、消化不良的小儿来说，可以吃一些具有健补脾胃的食品，
如莲子、山药、扁豆、芡实、栗子等。
鲜莲子可生食，也可做肉菜，糕点或蜜饯。
干莲子的营养丰富，能补中益气，健脾止泻。
山药不但有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素等营养物质，还含有多种纤维素和黏液蛋白，有良好的滋补作用。
扁豆具有健脾化湿之功效。
芡实是秋凉进补的佳品，具有滋养强壮的功效。
栗子可与大米共煮粥，加糖食用，也可做栗子鸡块等菜肴，有养胃健脾的作用。
秋季儿童必备食材
1.主食及豆类的选择
大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。
2.肉蛋奶的选择
羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。
3.蔬菜的选择
豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。
4.水果的选择
橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。
5.其他
栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。
推荐食疗方：
鸡腿肉末蒸豆腐
原料
鸡腿肉15克、豆腐20克，莲藕、胡萝卜、葱头各10克、
姜末、淀粉各5克、鸡蛋8克、香油1克、酱油4克。
制法
将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内；
将鸡腿肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的莲藕、胡萝卜、葱头、姜末、鸡蛋、酱油及淀粉，
调至均匀有黏性，摊在豆腐上面，用中火蒸熟即成。
功效
豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对儿童生长发育起很好的作用。
葱头、姜末能健胃杀菌，提高儿童对疾病的抵抗防御能力。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2等，有健脾胃、清热解毒的功效。
增强免疫力，预防感冒；
还可以抵抗秋季的燥咳、防止过敏。
莲藕富含植物蛋白、淀粉、维生素C、维生素K和食物纤维等营养成分，对脾胃有益，有养胃滋阴、益血止泻的功效。
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