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2024年全国食品安全宣传周主题为“诚信尚俭 共享食安”，这一主题不仅倡导了健康的生活方式，还强调了食品安全和诚信经营的重要性。![]()
诚信，作为食品安全的基石，意味着严格遵守生产规范和质量标准。对于食品生产商来说，诚信体现在对生产环境的卫生条件的严格控制，为消费者提供准确的食品信息和良好的购物环境。诚信经营不仅是对消费者的尊重，也是企业社会责任的体现。在食品生产和销售过程中，任何虚假宣传或质量不达标的行为都会损害消费者的权益，进而影响企业的声誉和长远发展。尚俭是指节约粮食，珍惜资源，它要求我们在日常生活中杜绝浪费，合理规划食品购买和食用。在食品购买时，我们应根据实际需求进行合理规划，避免盲目采购。在餐桌上，理性点餐，减少食物浪费，珍惜每一份食物。这不仅是对个人经济负担的减轻，更是对全球粮食资源的尊重和保护。食品安全知识则是守护健康的防线，食品安全关系到每个人的身体健康和生命安全。了解食品安全知识，是保护自己和家人免受食品安全问题侵害的重要手段。![]()
生物污染：包括微生物、寄生虫、昆虫污染，细菌、病毒、真菌等是导致食品污染的主要原因之一。因此，保持食品清洁，正确储存、防霉去毒和烹饪食品，是预防微生物污染的关键。
化学物质污染：农药、兽药残留、有毒金属和有机物、食品接触材料及运输工具、滥用食品添加剂等也可能会污染食品。选择正规渠道购买食品，并查看食品的标签和生产日期、保质期等信息，是避免化学物质污染的有效方法。
物理污染：包括杂物污染及食品放射性污染，我们购买食品的时候与上相同，要选择正规渠道购买食品。
购买食品：选择正规超市和市场购买食品，购买时注意查看食品的标签、生产日期、保质期、储存条件等信息。选择新鲜的水果和蔬菜。不食用野生蘑菇和其他野生植物。食品制作：使用安全的水进行食品制作，避免因环境污染引起食源性或水源性腹泻等。食品储存：定期清理冰箱，食物不要存放过久。夏季，熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时，让食物冷却后放入冰箱保存。干货食品要储存在干燥、通风的地方，避免受潮变质。正确的烹饪方法：烹饪食品时，要彻底煮熟煮透，以杀死食品中的细菌和病毒。同时，避免交叉污染，生熟食品要分开存放和处理。饮食习惯：选择低油、低盐、低糖的健康食品，少吃油炸、油煎食品，选择低脂肪的食材，如瘦肉、鱼类、蔬菜等。增加豆类在饮食中的比例，有助于保持身体健康。在外就餐时理性点餐，减少食物浪费，珍惜每一份食物。![]()
“诚信尚俭，共享食安”不仅是一个口号，更是一种生活方式。让我们从自身做起，倡导食品消费“尚俭”新风尚，建立良好的食品安全意识，共同守护我们的食品安全，享受健康美好的生活。供稿：杨爱青
审核：侯学文、李玲、汪洋
编辑：赵丽丽
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