一盏茶，一碗素
简单、安静、从容
这是我所能想象素食最美好的模样
我们每天总会在不经意间
浪费许多的零碎时间
若能让自己置身于
雅致的氛围之中
一遇空闲，无论何其短暂
都利用之做一点有益身心之事
积少成多终必有成。
从今天开始
让素食成为一种态度
领略更加丰富的人生内涵
主料：茄子、金针菇、大豆蛋白素肉丝、红椒
辅料：水淀粉、油、盐、老抽、香菇素蠔油
1.大豆蛋白素肉丝提前泡发。红椒切小粒，茄子切成长条状，金针菇洗净备。
2.锅中放入适量的油，放入茄子，煎至表面微微金黄捞出备用。
3.炒锅烧热，再放入少量油，倒入蛋白素肉丝和红椒丁翻炒片刻。
4.调入适量的老抽、盐、香菇素蠔油调味。
5.倒入适量的清水，与配菜平齐即可，放入金针菇煮开。
6.放入茄子煮1—2分钟。
7.倒入适量的水淀粉勾芡， 搅拌均匀。
8.出锅前撒上适量的香菜。
9.金针菇茄子煲，鲜香味美，做法简单，拌米饭吃它最香了！
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
吃素，出自慈悲之心。
吃素，可得健康长寿。
愿以此功德，平等施一切
同发菩提心，往生安乐国
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