9月29日上午，由江西省市场监督管理局主办，南昌市市场监督管理局、江西省检验检测认证总院检测认证技术发展研究院承办的餐饮企业落实食品安全主体责任承诺活动在南昌举行。省市场监管局、省农业农村厅、省公安厅、省委网信办、省商务厅、省卫生健康委等部门有关负责同志，部分餐饮企业代表，以及省、市、县市场监管局有关同志等100多人出席了活动。
省食安办副主任、省市场监督管理局二级巡视员章志键出席活动并讲话。章志键指出，近年来我省餐饮企业蓬勃发展。目前，全省餐饮行业经营主体约有28万户；其中持食品经营许可证的约18万户、持小餐饮登记证的约10万户。今年上半年，全省餐饮行业收入达到201.2亿元，同比增长13.3%。章志键要求全省餐饮企业要充分认识这次承诺活动的重要意义，在今后的食品安全管理工作中严格落实主体责任，加强员工培训，强化自查自纠，主动接受监督。
下一步，全省市场监管部门将抓住“十一”黄金周这一时间窗口，组织开展全省随机“查餐厅”行动。一是畅通举报渠道，充分发挥企业“内部吹哨人”作用，鼓励主动举报商家违法违规经营行为。二是优化检查方式，尽量采取随机抽取检查对象、随机选派执法检查人员的“双随机”方式，不打招呼、直达末端、突击检查。三是严格检查要求开展检查，对重点检查对象增加检查频次。四是严格执法办案，对检查中发现的问题，依法依规严格处理。五是推进“明厨亮灶”。倡导餐饮环节原料公开、使用预制菜公开以及加工制作方式和过程公开。
